1、主料:雞蛋200克,辣椒100克。2、調料:大豆油20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克。3、將辣椒用清水洗淨,去籽,切成塊;4、將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻;5、鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出;6、鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;7、放入辣椒塊和精鹽,待辣椒塊呈翠綠色時,8、辣椒炒雞蛋是一款家常菜品,主要食材是雞蛋和青椒,輔料豬油,鹽,香醋,大蔥等,主要烹飪工藝是炒,黃綠搭配,色彩美觀,口味鮮香,營養豐富。