用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 麪粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內，放入麪粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋
紅燒豆腐的做法
食材 黑豆腐1塊 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 耗油適量 蒸魚豉油適量 澱粉適量 花椒麪適量 白糖適量 醋適量 製作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 準備好一塊黑豆腐 2 將豆腐切成薄片 3 蔥姜切絲，蒜切塊 4 取一空碗，倒適量
食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
1.豆腐切小塊，煮一鍋開水 2.豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒 紅燒豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻 4.豆腐煮好，撈出瀝水 紅燒豆腐sO.jpg 5.鍋中放適量油 6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。
首先，去市場上買點豆腐乾，拿回家切成小塊 將油鍋燒熱，把豆腐乾倒入鍋中，翻炒一會兒，再倒點紅燒醬油進去 將豆腐乾和醬油混合翻炒一會兒，加點鹽巴和白砂糖 加點清水，蓋上鍋蓋燜一會兒 片刻後，開啟鍋蓋，用鍋鏟攪一下看看熟了沒有，加點味
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因爲容易把蛋黃炒糊
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因爲容易把蛋黃炒糊
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紅燒豆腐怎麼做纔好吃？？
1.把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝乾水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗乾淨後放入盤中備用。
2.在鍋裏倒入花生油，油溫達到七八成熱後倒入瀝乾水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金*時撈出控幹油分，切成豆腐塊後放入盤中備用。
3.把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留少量底油，把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒，炒出香味後加入香菇繼續翻炒，大概炒兩三分鐘後即可，把香菇炒至金*時取出備用。
4.把砂鍋刷洗乾淨，略微加熱後倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯煮沸後加入炒好的青椒等配料，轉成中火繼續煮。
5.煮沸後根據個人口味加入辣椒油和鹽，也可以加入蠔油和雞精等提鮮，最後再燜兩三分鐘就可以開始享用了。
要想做出香嫩的紅燒豆腐，最後燒豆腐的時候一定要用砂鍋，如果要求不高也可以用平常的炒鍋代替。最後煲豆腐的時候要用筷子輕輕攪動豆腐，防止粘鍋，可以用筷子沾一點兌水的生粉，這樣不容易把豆腐攪碎。大家選購豆腐時都喜歡嫩豆腐，其實做紅燒豆腐最好選用老一點的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，燒出來的豆腐形狀更好看，讓人食慾大開。
紅燒豆腐簡單香嫩，外焦裏嫩，輕輕咬一口，外層酥脆，裏面溢出湯汁，滿口香嫩。這些方法讓你在家也能吃到脆嫩爽口的紅燒豆腐，常吃豆腐能增強抗氧化能力，保護我們的面板，還能降血脂，預防心腦血管疾病。營養價值如此豐富的豆腐搭配紅燒的烹飪方式，讓你在美味中也能吃到的。
紅燒草魚豆腐怎麼做好吃
食材明細
草魚 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒
摺疊編輯本段做法
1.草魚洗乾淨切塊，用鹽醃一下。
2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。
3.薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。
4.熱鍋倒油，撒點鹽，油溫後將魚一塊塊地夾進去，中小火煎， 一面煎好後煎另一面，再加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。
5.將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋裏，差不多蓋過魚肉，大火燒十分鐘，左手當砧板，右手將豆腐切入鍋裏，輕輕將豆腐和魚拌勻，蓋上蓋子中小火燒20分鐘。
6.最後稍大火收一下湯汁，不要收幹。
川菜，紅燒豆腐怎麼做？
做法一
材料： 豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量， 調料： 食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法： 1.豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金*， 2.胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用， 3.鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。 特點： 脆嫩爽口，營養豐富。 廚師一點通： 用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
做法二
[原料/調料]
正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐
甜豆 15公克 紅甜椒 1/4個 新鮮香菇 1朵 青蔥 1根 蔬菜高湯 100cc 鹽 適量 素蠔油 1大匙 鮮味露 適量 [製作流程] 1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青蔥洗淨切段備用。 2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過後衝冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後，放入作法1的材料煮勻即可。
做法三
各式紅燒豆腐(17張)原料：
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作：
（1）豆腐切成2釐米見方的塊，放入油鍋內炸至金*；蔥切段；姜切絲。 （2）炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。[1]本回答被提問者採納
紅燒肉，配豆腐怎麼做
步驟
1.幹豆腐切成條。
2.先將豬五花肉洗淨，切成小塊，焯水備用。
3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然後下入五花肉煸炒，上糖色。
4.小火，儘量多炒一會，把肉裏的油翻炒出來，然後烹入料酒，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉繼續煸炒。
5.然後倒入適量老抽和腐乳汁，最後倒入開水，放一個幹辣椒，大火煮開後改小火慢慢燉制，幹豆腐切成長條，打成結。
6.待鍋中湯汁燉制一半後，放入幹豆腐結，加入少量鹽，繼續小火慢燉，湯汁收濃後即可出鍋成盤了。
紅燒嫩豆腐的做法，紅燒嫩豆腐怎麼做好吃，紅燒
食材明細
豆腐六塊
豬肉一碗
蔥兩根
辣椒兩個
油一勺
鹽二小勺
糖半調羹
雞精一小勺
生粉少許
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒嫩豆腐的做法步驟
1
調料（上述）
2
把豆腐切塊、蔥切圈、辣椒切圈
3
豬肉用生粉、油、鹽、醬油醃製
4
鍋冒煙後加油
5
調汁；水，生粉，醬油，鹽，雞精，少許糖（調一大碗）
6
加豆腐翻炒
7
加辣椒
8
加調到的汁
9
加豬肉燙熟變色
10
灑少許蔥花
11
燜至汁粘稠
