相關涼拌的科普知識

1、食材：黃瓜500克，食鹽10克，醋適量，味精少許，花椒30顆，幹辣椒2個。2、將新鮮黃瓜洗淨，用刀拍成小塊。3、準備好大蒜，用蒜臼子搗碎備用；準備好二個乾紅辣椒，三十幾個花椒，備用。4、將拍成小塊的黃瓜放入一小湯匙食鹽，攪拌均勻醃製...

1、原料：黃色柿子椒50g、豆腐皮一張、鹽2g、白醋5ml、香油2ml、蒜3g、蔥5g。2、豆腐皮用溫開水泡軟沖洗乾淨。3、彩椒洗淨去籽切絲備用。4、豆腐皮切成絲。5、將豆腐皮絲和彩椒混合在容器中，放入調味料拌勻即可。...

1、扁豆芽二百克，韭菜一百克，紅椒和大蒜以及芝麻油都要適合準備一些，另外醋和醬油以及食用鹽也要適量準備一點。2、把準備好的扁豆芽和韭菜全部用清水洗淨，再放到沸水中焯一下，取出以後降溫，韭菜降溫以後切成段狀備用。3、...

1、材料：貢菜乾100克，蔥兩根，白芝麻10克，鹽、雞精、香油、糖、生抽各適量。2、取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然後洗淨撈出。3、鍋內放水燒開倒...

1、食材：龍鬚筍85g，黃瓜1根，黑木耳2朵，紅辣椒2根，香菜5g，花椒粉2g，白胡椒3g，芝麻油3g，生抽8g，大蒜3瓣，香蔥6g，食鹽2g，白糖3g，香醋3g，花椒油3g。2、龍鬚筍放入清水中，泡軟，撕成細絲。3、黑木耳放入溫水中，泡軟，切絲。4、龍鬚筍和黑木耳放...

1、準備好食材：魚腥草根150g，香菜、大蒜、朝天椒各適量，鹽、醬油各適量。2、把魚腥草根清洗乾淨，特別每一節魚腥草上面的須，這上面很容易藏有泥。3、用手把魚腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜歡用手掐，可以用刀...

1、首先將北極甜蝦解凍後，去頭去殼。蝦頭和蝦籽不要扔，留着煮麪很棒呢！2、調製涼拌醬汁：小米椒1個、蒜末（2瓣）、輕鹽醬油2勺、魚露2勺、檸檬汁(半個)、代糖1小勺、白芝麻1勺、鹽1小匙、黑胡椒，攪拌均勻即可。3、將所有食材放...

1、做法一。材料：核桃仁100克、枸杞葉100克、醬油、砂糖、鹽適量。做法：將核桃仁放入研鉢中研碎。加入醬油、砂糖、鹽，調成自己喜歡的口味。加入枸杞葉和滑子蘑涼伴即成。2、做法二。材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30...

1、準備好食材：魚腥草根150g，香菜、大蒜、朝天椒各適量，鹽、醬油各適量。2、把魚腥草根清洗乾淨，特別每一節魚腥草上面的須，這上面很容易藏有泥。3、用手把魚腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜歡用手掐，可以用刀...

1、蓮藕去皮切薄片，洗乾淨後再用清水浸泡幾分鐘。2、燒水，藕片放入鍋內煮5分鐘，煮好後撈出晾涼備用。3、香蔥切碎，幹辣椒隨意剪碎後放在香蔥上。4、燒油，把油燒沸騰的狀態，澆在幹辣椒上，大約用了4湯勺油。5、在放入醬油，醋，糖，...

1、材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。2、調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。3、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。4、連同湯汁放冷後...

1、麻腐涼拌需要先放入水裏煮一下，將麻腐切小塊，同時往鍋內倒水燒開，之後將塊狀麻腐放入熱水裏面焯燙3分鐘左右，就可以將其取出涼拌。但是需要注意焯燙的時間不宜過長，否則會影響其食用口感。2、切開的麻腐放入鍋內焯燙三...

1、主料：龍鬚菜幹適量、大蒜幾瓣、臘八蒜幾瓣、臘八醋10克、食鹽1克、生抽5克、白糖小許、香油3克、香菜小許、雞精1克。2、輔料：紅椒小許。3、取龍鬚菜，泡發，洗淨。4、香菜洗淨，切段。5、大蒜處理乾淨。6、紅椒洗淨。7、...

1、食材：餃子皮一塊錢的，醋適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉一丟丟，花椒粉一丟丟，油潑辣子適量，香油適量，蒜沫適量。2、把餃子皮下到沸水裏煮熟，撈出來，放入涼水中。3、用剛纔煮餃子的水，煮一點金針菇，或者綠色的菜也可以，顏色更...

1、將豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡兩個小時，然後將小蔥切蔥花，胡蘿蔔切絲備用。2、將泡好的豆腐皮切成細條後放入碗中，再加入胡蘿蔔絲、蔥花和泡好的蒜泥。3、再加入適量的鹽、花椒粉、醬油、白糖、味精、雞精、辣椒油一...

一、所需材料：豆角適量，香油或麻油適量，油適量，蒜適量，雞粉適量，鹽適量，醋適量，水適量。二、具體步驟如下：1、將豆角洗淨，切成段。2、鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油。3、將豆角放進煮開的水中焯熟。4、撈出豆角瀝乾水份，擺盤。5...

1、花菜可以涼拌。2、材料：花菜1個，醬油適量，辣椒油適量，糖適量，花椒粉適量，雞精適量，醋適量，蔥花適量，姜蒜適量，花椒適量，香油適量。3、做法：（1）花菜洗淨掰開，姜蒜洗淨拍碎。（2）燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起...

1、煮毛豆時，需要將毛豆清洗乾淨，熱水下鍋，鍋中水再次沸騰後，需要煮6-10分鐘即可。2、煮毛豆的過程中可以添加食用鹽和大料，煮出來的毛豆口味會更好。3、製作涼拌毛豆時，可以酌情添加辣椒粉等佐料，味道會更豐富。4、做好的涼...

1、將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟，豆腐皮切細絲。2、鍋內燒開水，分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時間適當短些，太軟了不好吃。3、再用涼開水依次沖涼，撈起瀝乾水。4、將三種絲放入盆內，放入生抽、香醋、砂糖（少許）、鹽、蒜...

1、主料：茄子1個、蒜頭1個。2、輔料：辣椒油1勺、小米椒1個、橄欖油少許、醬油1勺。3、茄子洗淨，一分爲四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。4、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。5、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入醬油，關火。7、調入...

1、一般牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄纔可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。2、牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成，所...

1、食材：黃秋葵250克、大蒜4瓣、紅辣椒半個、鹽2克、雞汁1克、生抽一湯匙、芝麻油適量、白糖2克。2、準備好食材，黃秋葵挑毛多的買，毛越多越嫩。3、然後把黃秋葵清洗乾淨。4、燒一鍋水，水開後把洗乾淨的黃秋葵放入鍋內加...

1、一般牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄纔可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。2、牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成，所...

1、準備用料。藕、鹽、味精、雞精、醋、糖、姜、蒜、紅椒、香菜。2、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中。3、鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可。4、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分。5、加糖、醋、鹽少許拌勻...

1、主料：西蘭花1棵、新鮮香菇3個、胡蘿蔔半個。2、輔料：12克輕鹽昆布醬油1.5湯匙、芝麻油1湯匙、米醋1湯匙、玉米油1湯匙、鹽2茶匙。3、西蘭花分成小朵。切開時要從莖那裏切開，然後分開。如果從花頭那切，容易切碎。4、切...