1、新鮮香菇去蒂在鹽水中浸泡一小時。2、將西紅柿用開水燙開皮。3、取牛肉餡200g。4、加葱花、香油、鹽、味極鮮拌勻。5、將西紅柿撕去外皮。6、切碎加入肉餡。7、拌勻。8、浸泡過的香菇擠去水分將牛肉餡裝在香菇裏。9、入開水鍋大火蒸15分鐘。10、千禧果用尖刀插花。11、撒少許糖鹽漬備用。12、蒸熟的香菇牛肉丸換盤。13、用千禧果裝飾。