茄子(紫皮,長):適量; 花生仁(炒): 適量; 食鹽:少許;葱:適量;水:適量;植物油:適量;幹辣椒:適量;生抽:1茶匙;蒜:6瓣;蠔油:1茶匙;
香煎茄子的做法
蒜切末,小葱切段,幹辣椒剪成圈,花生米壓碎
從背面切花刀,如圖,記得不要切到底斷開,要連着
鍋內放油燒熱,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子發軟
煎的過程中,適時的倒入一點兒2步的料汁,能讓茄子很快熟
茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
茄子煎熟撒入剩餘的葱末和花生碎,拌勻盛盤即可
茄子(紫皮,長):適量; 花生仁(炒): 適量; 食鹽:少許;葱:適量;水:適量;植物油:適量;幹辣椒:適量;生抽:1茶匙;蒜:6瓣;蠔油:1茶匙;
香煎茄子的做法
蒜切末,小葱切段,幹辣椒剪成圈,花生米壓碎
從背面切花刀,如圖,記得不要切到底斷開,要連着
鍋內放油燒熱,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子發軟
煎的過程中,適時的倒入一點兒2步的料汁,能讓茄子很快熟
茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
茄子煎熟撒入剩餘的葱末和花生碎,拌勻盛盤即可