1、主料:小羊排8個。輔料:孜然烤肉料25克、黃酒20克、食用油10克。2、羊排涼水入鍋焯出浮沫。然後撈出把表面浮沫再用熱水沖洗一下備用。3、砂鍋裏放花椒,桂皮和姜,加開水。4、放入焯好的羊排,大火煮開,轉小火。5、小火煮30到40分鐘。6、碗內加20克的烤肉料,加15克黃酒,5克油拌均勻。7、把煮好的小羊排用烤肉料拌均勻,冰箱冷藏醃製一晚上。8、醃製好的羊排鋪在烤盤上,烤制30分鐘就做好了。