1、準備材料:雞胸肉250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、腰果50克、葱、姜、蒜。2、雞胸肉切丁,黃瓜切片、胡蘿蔔切成花狀。3、雞丁用幹澱粉、黑胡椒粉和料酒醃漬。4、鍋裏放適量油燒熱,放入葱薑蒜。5、倒入雞丁翻炒。6、翻炒至雞丁變色。7、放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒。8、翻炒均勻,放入適量鹽和生抽。9、放入適量腰果。10、翻炒均勻即可裝盤。