豆腐的含鈣量高,魚頭的維生素高,兩者放在一起煮,是一道非常營養的湯,老少咸宜。方法魚頭洗乾淨,把魚鰓處黑黑的東西刮乾淨。豆腐一塊切成4小塊。把姜、蒜都切好備用。鍋熱後下油,放蒜頭和姜,煸炒出香味。放進魚頭,翻炒兩分鐘,讓含有姜蒜味的油滲入到魚頭去,加入少許鹽。加入一定的自來水,水一定要泡過魚頭哦。等魚頭湯燒開後,放進豆腐。豆腐放得太早,有可能會被煮得不嫩了。所以豆腐後面放。再煮10分鐘左右,等湯變濃,變成牛奶乳白色的樣子。加入香菜、葱,就可以出鍋了,香菜不僅可以提味,還可以去魚腥味.