1、葱油拌麪是上海的特色小吃。2、葱油拌麪是一道以麪條、豬油、黃瓜絲、葱、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麪食。3、通常是將煮熟的麪條放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,麪條有韌勁又滑爽,品種包括開洋葱油麪、開洋鮮美,葱油也很香。