1、如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。
2、如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟鴨蛋放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了（比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等）。要注意不能放在太陽下暴曬，以防蛋內失水，如果鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。
3、如果是用鹽水醃製而成的鹹蛋，在煮熟前不可長時間浸泡在醃製罐裏，而應當將生鹹蛋拿出來，煮熟、晾乾後，再放回到鹽水裏，吃的時候做到隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會越放越鹹。
4、如果是採用包泥醃製而成的鹹蛋，應定期用濕布給鴨蛋保濕，使得泥皮保持濕潤，然後放置在陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。煮熟的鹹蛋。可以把鹹鴨蛋煮熟晾乾後做真空處理，這樣也能保證鴨蛋存放的時間較長。但是做真空處理需要專門的設備。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。
2、如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟鴨蛋放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了（比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等）。要注意不能放在太陽下暴曬，以防蛋內失水，如果鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。
3、如果是用鹽水醃製而成的鹹蛋，在煮熟前不可長時間浸泡在醃製罐裏，而應當將生鹹蛋拿出來，煮熟、晾乾後，再放回到鹽水裏，吃的時候做到隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會越放越鹹。
4、如果是採用包泥醃製而成的鹹蛋，應定期用濕布給鴨蛋保濕，使得泥皮保持濕潤，然後放置在陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。煮熟的鹹蛋。可以把鹹鴨蛋煮熟晾乾後做真空處理，這樣也能保證鴨蛋存放的時間較長。但是做真空處理需要專門的設備。
生的鹹鴨蛋怎麼保存 如何保存生鹹鴨蛋
1、夏天較熱的時候可放入冰箱的冷藏室保存，不要放入冷凍室。
2、凍過的鴨蛋不好吃，一般放在冰箱上層冷藏室。
3、冬天較冷時，把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。
4、不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方，比如廚房儲藏櫃頂部或樓梯下面。
5、用鹽水醃過的鹹蛋煮熟後晾乾，再放回鹽水中，隨吃隨取。
6、包泥醃製的鹹蛋，保持泥皮濕潤，定期用濕布給鴨蛋保濕，置於陰涼處半年不壞。
鹹鴨蛋的保存方法有哪些
鹹鴨蛋的保存方法有哪些
鹹鴨蛋的保存方法有哪些？鹹鴨蛋在日常生活中是常見的食物，很多人都很喜歡吃的，而且鹹鴨蛋的吃法是有很多的，但是有些人不知道鹹鴨蛋怎麼保存才能更好，下面我分享鹹鴨蛋的保存方法有哪些，一起來看下吧。
鹹鴨蛋的保存方法有哪些1
1、應該如何保存
鹹鴨蛋在煮熟或者蒸熟之後，吃不完的可以保存起來，最好的保存方法是將鹹鴨蛋表面的多餘水分用毛巾，最好是紙巾擦拭乾，因為紙巾吸水性好，然後準備適量的飽和食鹽水，將吃不完的鴨蛋，全部放進去，要保證每個鴨蛋都被食鹽水覆蓋，然後將其放置在陰涼通風的地方，無需密封，隨時注意觀察其變化，及時換水，以防變質。這樣保存可以避免空氣的接觸，還能防止鹹鴨蛋越來越鹹。
2、能夠保存多久
一般情況下，按照上述方法保存的鹹鴨蛋，一般可以保存2個月以上不變質，而且風味也不會有太大改變。雖然如此，但鴨蛋在醃製的時候還是要注意時間，適量醃製，以免浪費。
3、什麼時候吃好
其實雖然説鴨蛋在保存好的情況下可以保存2個月甚至更久，但是味道和營養多少會有一些改變，那麼從醃製開始，到底什麼時間吃味道最好，營養最豐富呢？正常情況下，鴨蛋需要醃製25天左右才能成功，其實在鴨蛋醃製1個月的時候拿出來現煮現吃，是最佳的時間。這個時候鴨蛋的營養保存完好，蛋黃多油、蛋白有彈性，味道最棒。
鹹鴨蛋的保存方法有哪些2
怎麼醃鹹鴨蛋
醃製方法一
所需原料：鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽(普通精鹽也可)600克、高度白酒100克、
1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份;
2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒;
3、將晾乾的.鴨蛋擺放入罈子中;
4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油;醃蛋和温度有關係，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;
5、醃到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡着而越來越鹹，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。
醃製方法二
1、將鹹鴨蛋在加了白酒的清水中浸泡5分鐘，然後清洗鴨蛋，浸泡後再清洗不僅可以清除鴨蛋表面的污漬，就連隱藏在蛋孔中的細菌也可以輕鬆去除。
2、用紙巾乾燥鴨蛋表面擦乾水分後將鹹鴨蛋放入不摻水的高濃度白酒中浸泡26~30分鐘
3、在酒精浸泡鴨蛋的間隙，準備一盤鹽，鴨蛋泡好後取出，不用擦乾直接在鹽盤裏滾動，讓鴨蛋周圍均勻地蘸上鹽
4、給鴨蛋二次上鹽 ，將抹上鹽粒的鴨蛋包上一層保鮮膜放在陽光下暴曬一天，藉助陽光的温度也可以讓鴨蛋裏的蛋白質凝固，使蛋黃中的脂肪變成黃油流出。
5、醃製7天 將經過暴曬的鹹鴨蛋放入密閉的塑料袋中，將塑料袋放在陰涼通風處7天，鹹鴨蛋就醃製好了。
生的鹹鴨蛋怎麼存放
問題一：醃好的生鹹鴨蛋如何保存 先是繼續醃下去，時間長了就會冒出油的，很好吃，你可能擔心越來越鹹，再煮熟三分之一，然後下到冰箱，慢慢吃，不會壞的，，還有就是左鄰右舍送上，培養感情。
問題二：生的鹹鴨蛋怎麼保存時間長 放在陰涼的地方 不要碰到水 可以放冰箱 但是要用袋子封好
問題三：生鹹鴨蛋怎麼保存？ 1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
問題四：生鹹鴨蛋怎麼保存 最好放進保鮮盒，並將保鮮盒放置陰涼通風處，希望能夠幫助你
問題五：生鹹鴨蛋可以放冰箱嗎 把醃製好的鹹鴨蛋放在冰箱後可以吃。
把醃製好的鹹鴨蛋用保鮮膜包裹好，放在冷藏室，
冰箱的温控器給控制好温度，隨吃隨取，
鹹鴨蛋儲存的時間不要過長，是不會壞的。
問題六：鹹鴨蛋是生的能好保存熟的好保存。 生的好保存
問題七：生鴨蛋怎麼保存 馬上煮熟！
問題八：鹽好的鹹鴨蛋怎麼保存 蛋醃得過久，不僅太鹹而且蛋中水分消失，空頭變大，蛋清變硬，蛋黃髮黑，味道也會變得苦澀。把醃好的鹹蛋全部撈出煮熟，晾乾後，重新放回原來醃蛋的水中，隨吃隨取，十會方便，而且鹹味不會增加，可貯存一年以上。
問題九：怎樣保存鹹鴨蛋？煮熟好保存還是不煮熟好保存 如果是生的，要保存的話，最好就繼續醃着；如果是熟的就在冰箱裏保鮮就可以了。
生的鹹鴨蛋怎麼儲存時間長
生的鹹鴨蛋怎麼儲存時間長
對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，有不同的儲存方法：
(1)用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。
(2)包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，並置於陰涼處。 以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。
久存的鹹鴨蛋，只要沒有變質就不會對身體有害處，但是要注意儲存的方法，鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。
鹹鴨蛋多少温度下儲存時間最長
零下就行，不一定要達到太低温度，因為鹹鴨蛋本身就因鹽而增加抵抗力。
鹹鴨蛋怎麼儲存時間更長久，不容易壞
醃鹹鴨蛋，我知道的有3種方法：水醃，土醃，直接醃。水醃都知道我就 不鹹的東西不容易壞 想讓鹹鴨蛋不壞,肯定要用一些防腐劑之類的,這樣不
生鹹鴨蛋怎麼儲存？
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存：
(1)用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。
(2)包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，並置於陰涼處。
以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。
生的鹹鴨蛋和熟的鹹鴨蛋哪個儲存的久？
生的，最好放在鹽水裏，鹽水要煮開冷卻後，再把鴨蛋放進去，可以密封的話最好密封起來，時間長了有股鴨蛋的臭味的.
如何儲存鮮鹹鴨蛋，時間長了不過分鹹？
把鮮鹹鴨蛋放入濃度比較低的鹽水中，這樣儲存鹹鴨蛋儲存時間長了也不會太鹹。因為蛋鹽了，外面的鹽水濃度比較低，鹹鴨蛋的鹽份會慢慢釋放出來一點，就不會太鹹。但不能放清水，容易壞。
梨怎麼儲存時間長
1、一般都採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的温濕度即可長期貯藏。
2、鴨梨冷藏分期逐步降温的具體做法是：入庫時温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆温貯藏，控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4～5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。
3、南果梨儲存的時候應該裝紙（木、塑）箱，在冷庫冷藏。用裝透氣膜將其包裹起來，既保濕，又可調節氣體，效果更好。
米怎麼儲存時間長
我們家將米分裝在喝過的飲料瓶（大的）裏面，呵呵，然後放在避光處，這樣既經濟又防潮防蟲，呵呵。
雞蛋怎樣儲存時間長L
回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室温下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4.雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
5.有的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間 借鑑於雞蛋怎樣保鮮
鹹鴨蛋怎麼保存
1、食鹽水保存法
可以將生的鹹鴨蛋拿出煮熟後，放在食鹽水中保存，水沒過鹹鴨蛋，放在陰涼處通風處即可。
2、真空密封保存法
煮熟的鹹鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低温保存好。
鹹鴨蛋保存注意事項
1、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定 期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
2、鹹鴨蛋放到冰箱的冷藏室保存是可以的，但是不能放到冷凍室保存，放到冷凍室保存鹹鴨蛋就不能夠再吃了。
3、如果室內的温度特別熱的情況下務必要放冰箱。
鹹鴨蛋怎麼保存
很多人都喜歡購買很多鹹鴨蛋放在家裏下飯吃，那麼你知道鹹鴨蛋應該怎麼保存嗎，下面我為大家介紹關於鹹鴨蛋的保存方法，歡迎大家閲讀。
鹹鴨蛋怎麼保存
1麥、麩、小米保鮮法
用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以保存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。
2明礬保鮮法
用明礬(又叫白礬)0.5千克，加温開水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷卻後倒入貯蛋的`缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋面，放在通氣乾燥處。夏季可保存2個月~3個月，冬季可保存4個月~5個月。明礬與水的比例為1∶15，冬天為1∶13。
3米糠保鮮法
用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分乾燥的米糠平鋪一層，厚約10釐米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上面再蓋一層糠，放在通風乾燥處，每半個月或1個月檢查1次。温度應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。該法可保存鴨蛋2個月~3個月不壞。
4生石灰保鮮法
取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化，待冷卻後再加冷開水27.5升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2釐米~5釐米，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處，温度不得超過25℃。該法可保存鴨蛋8個月以上。
5草木灰保鮮法
用乾燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風乾燥處，每月檢查1次，可以保存鴨蛋1年不變質。
6豆類保鮮法
用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等，先在儲蛋的容器(缸、壇、罐)的底層放10釐米厚的豆，然後放一層蛋，再放一層豆，如此逐層鋪放，最上面一層豆鋪厚一點，最後蓋上通氣的蓋，放在乾燥陰涼處，每半個月或1個月檢查1次。該法可保存鴨蛋8個月~10個月不壞。
醃製的鹹鴨蛋怎麼保存
新鮮的鹹鴨蛋：夏天可將鹹鴨蛋放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，可保存60天左右；冬天可將鹹鴨蛋放入保鮮袋，放在陰涼、乾燥通風處即可。煮熟的鹹鴨蛋：煮熟的鹹鴨蛋可放於食鹽水中保存，放在陰涼通風處，可以讓鹹鴨蛋長時間不易變質，注意要及時更換食鹽水，防止變質。 一、新鮮的鹹鴨蛋。
1、夏天可將鹹鴨蛋用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室，可保存60天左右，注意不要放冷凍室。
2、冬天可將鹹鴨蛋用保鮮袋裝好，放在陰涼、乾燥通風處即可，切記不可陽光暴曬，
二、煮熟的鹹鴨蛋。1、煮熟後的鹹鴨蛋如果吃不完可放於飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處，可以讓鹹鴨蛋長時間不容易變質，注意要及時更換食鹽水，防止變質。
2、熟鹹鴨蛋也可用保鮮袋裝好密封，放入冰箱冷藏室保存，
3、如果鹹鴨蛋比較多可以做成真空包裝，這樣能讓鹹鴨蛋保存較長的時間。
鹹鴨蛋的保存方法
鹹鴨蛋是特色美食之一，以新鮮鴨蛋為原料，經過醃製而成的，下面我來給大家介紹鹹鴨蛋的保存方法，希望對大家有幫助！
鹹鴨蛋的保存方法 篇1
保存方法
1、夏季高温時節
如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。
2、冬季低温時節
如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟鴨蛋放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了（比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等）。要注意不能放在太陽下暴曬，以防蛋內失水，如果鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。
3、用鹽水醃製的鹹蛋
如果是用鹽水醃製而成的鹹蛋，在煮熟前不可長時間浸泡在醃製罐裏，而應當將生鹹蛋拿出來，煮熟、晾乾後，再放回到鹽水裏，吃的時候做到隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會越放越鹹。
4、用包泥醃製的鹹蛋
如果是採用包泥醃製而成的鹹蛋，應定期用濕布給鴨蛋保濕，使得泥皮保持濕潤，然後放置在陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、煮熟的鹹蛋
可以把鹹鴨蛋煮熟晾乾後做真空處理，這樣也能保證鴨蛋存放的時間較長。但是做真空處理需要專門的設備。
相關閲讀：鹹鴨蛋的營養
1、氨基酸
在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的'過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過醃製一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅。鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌，可以説鹹鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。
2、豐富的鈣
鴨蛋在醃製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，鹹鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。
其中最值得一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在醃製的過程中並不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在醃製的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
3、無機鹽
在鹹鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，並且專家經過研究發現，鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
雖然説鹹鴨蛋的營養價值很高，並且適量食用沒有什麼危害，但任何食物都不能吃多，比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有高血壓，從而嚴重的危害到人體的健康。
4、清肺火
經過研究發現，鹹鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國中醫認為鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
5、鴨蛋含有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
6、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
7、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
8、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
鹹鴨蛋的保存方法 篇2
一、食鹽水保存法
如果是鹽水醃製的鹹鴨蛋，不宜長時間浸泡在醃製罐中，可以將生的鹹鴨蛋拿出煮熟後，放在食鹽水中保存，水沒過鹹鴨蛋，放在陰涼處通風處即可。這樣隨吃隨取，可以防止細菌增長，而且還不會越來越鹹。一般放置2個月是完全沒有問題的，但是還要隨時檢查並更換鹽水，以防變質。
二、真空密封保存法
煮熟的鹹鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低温保存好。
三、濕布保濕保存法
如果鹹鴨蛋採用的是包泥醃製的方法，則需要保持泥皮的濕潤。定期用濕布或者濕毛巾給鹹鴨蛋保濕，並放置於陰涼處。在存放的時候，需要將鴨蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃能夠浮在上方的氣室下面，可以預防微生物入侵蛋黃，從而保存的時間更長。
鹹鴨蛋的保存方法 篇3
1、保鮮袋：將醃製好的鹹鴨蛋煮熟後趁熱裝進保鮮袋中，這樣能存放差不多20天左右不會壞掉，就算是比較炎熱的夏季也可以，只是在下次吃之前注意將其煮熟後再食用。
2、冰箱保存：將鹹鴨蛋存放在冰箱中冷藏，如果是0-2度則可以存放2個月左右。
3、食鹽水保存：鹹鴨蛋煮熟後將表面的水分擦拭乾淨，然後放置在飽和的食鹽水中保存，注意要在陰涼通風的地方，這樣能防止細菌滋生，也不會增加鹹鴨蛋的鹽分。這個方法差不多能保存2個月左右，在保存的過程中要注意觀察鹽水的變化並且需要及時的更好，否則會出現變質的現象。
4、真空保存：將鴨蛋煮熟後做抽空處理，這種方法最為保妥，能放置的時間更長，但是這需要到專門的加工工廠或者專門的儀器來操作。
生鹹鴨蛋保存方法
現在人們的生活水平提高了，很多人都喜歡吃一些現成的食物，比如説滷肉啊，或者是買一些速食，其實常吃這樣的食物對健康有很大威脅的，因為長期攝入沒有營養的食物是不健康的。大家都吃過鹹鴨蛋，但是也不能多吃，因為含有的鹽分比較多，鹹鴨蛋如果多的話應該如何保存呢?
鹹鴨蛋的保存方法：
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冷藏的室內就可以了，最好不要凍着，還有夏天容易變質，吃多少買多少最好了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。如果冷的話外面會凍冰，最好不要放在室外，可以放在室內陰涼的地方保存是最好的。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣可以保證熟的鹹鴨蛋不會變質，而且還不會越放越鹹哦，所以大家不妨煮熟了以後再放進去會更容易保存。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。現在很多地方醃製鹹鴨蛋都會用泥土包裹，這樣可以有效的保存它的新鮮的程度。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。大家平時買的真空包裝的就是用這樣的方法，可以長期的保存。
關於鹹鴨蛋的保存的方法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出鹹鴨蛋保存的方法也是有一定的講究的，不能隨意存放，這樣會容易變質，而且還不容易長期的保存，如果家中有很多鹹鴨蛋一時吃不完的話不妨用這樣的方法試試。
生鹹鴨蛋怎麼保存
對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏，把生鹹蛋煮熟晾乾後放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹，對我們保存好鹹鴨蛋是很有好處的，同時如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤。
擴展資料：
營養成分
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條：醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多， 高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。
