1、椒鹽羊排，準備食材如下：羊排1000克，小葱2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個。
具體做法如下：將小葱切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝乾水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入葱花即可出鍋！
2、紅燜羊排，準備食材如下：羊排500克，土豆300克，紅蘿蔔100克，洋葱30克，姜1塊，大蒜5瓣，葱2根，油適量，鹽1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙，番茄醬1湯匙。
具體做法如下：羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋葱切片，小葱打結，薑切片，鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃，姜葱蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬，大火燒滾，轉中火燜15分鐘，土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可，放入洋葱片，即可出鍋！
3、孜然烤羊排，準備食材如下：羊排1000克，洋葱1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
具體做法如下：花椒泡水晾涼，洋葱切絲，將花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗淨，放進洋葱花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時，孜然粒用小火炒半分鐘出香氣，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋葱稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麪再烤2分鐘就可以了！
