1、把蘿蔔洗乾淨,然後刨成絲;2、把刨好的絲均勻的碼進盆子裏;3、再把魚頭從中間剪開,然後平攤在蘿蔔絲上面;4、把生薑與大蒜切成片,加入魚頭上面;5、再加入料酒與剁椒,平攤在魚頭上;6、撒入適量的鹽與糖、放進鍋裏蒸十分鐘;7、撒上香葱即可起鍋了。