新鮮春筍如何做好吃

1、【材料】竹筍250克，榨菜15克，蔥花薑末5克，醬油5克，豆瓣醬10克，糖3克，鹽5克，料酒5克，味精少許。

2、【做法】竹筍去殼洗淨，切成4釐米長的條，沸水焯一下，撈出瀝乾，洗淨，用榨菜切碎。將鍋放在火上，用油加熱，加入蔥花和薑末，翻炒至香，取出蔥姜，加入熱豆瓣醬翻炒。加入竹筍，翻炒至顏色變深，加入醬油、料酒、糖、鹽和適量的水，小火煨一會，加入榨菜和味精，翻炒均勻。