1、主料:菠菜、腐竹、乾紅辣椒、薑絲。2、輔料:香油、花椒、鹽、雞精。 3、腐竹提前用冷水泡發;然後洗淨切段。4、菠菜洗淨切段。5、乾紅辣椒切段;姜切絲。6、腐竹焯水後撈出備用。7、菠菜焯水撈出備用。8、菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻。9、鍋中熱油,加入花椒炸出香味後去掉花椒。10、幹辣椒入油鍋炒成辣椒油。11、將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。