五香猪肝怎么煮好吃又嫩

煮五香猪肝需要准备食材：猪肝300g、黄酒150ml、盐5g、八角2颗、桂叶3片、姜七八片、糖5g、蒜头（蘸料）3粒、陈醋（蘸料）2大勺。共分为3个步骤，以下是煮五香猪肝的详细操作：操作/步骤

1、猪肝洗净切块，泡清水

猪肝洗净切块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。

2、加入调料大火转小火煮

锅内加清水没过猪肝，加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。

3、蒜头泡在陈醋做成蘸料

稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料即可。 END 总结：以上就是关于五香猪肝怎么煮好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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五香猪肝怎么烀

【五香猪肝】

食材：猪肝1块

调料：盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，香叶，花椒，八角，大葱，姜

制作步骤：

1、猪肝冷水浸泡一个小时冲洗干净，冷水入锅加入几片姜片和少许料酒，大火烧开煮1分钟捞出。

2、准备一些调料，香叶、八角、花椒、桂皮、大葱和姜。

3、另起一锅加水，加入上面的调料，再加生抽、老抽、料酒和适量盐，还有冰糖搅拌均匀大火烧开煮一小会。煮开后尝一下味道，要略重一些。

4、放入猪肝转中火偏小一点，继续煮15~20分钟，用筷子扎一下没血水冒出即可。

5、猪肝浸泡在汤里面，待吃之前捞出切成薄片，搭配一碟料汁沾食。

五香猪肝怎么煮才嫩窍门

五香猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿；

2.锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣；

3.倒入清水煮开；

4.放入猪肝煮20分钟左右，充分入味；

5.取出；

6.切片装盘即可；

7.完成。

五香猪肝是怎么做的为什么我煮的猪肝非常硬

猪肝煮得太过火会导致猪肝非常硬，正确做法如下：

准备材料：猪肝1副、二荆条3个、小米辣5个、植物油1大勺、高度白酒10毫升、盐2小勺、干辣椒8个、花椒20粒、郫县豆瓣酱20毫升、生抽5毫升、胡椒粉1小勺。

一、备好食材：猪肝，二荆条，小米辣。

二、猪肝切块后用清水浸泡，二荆条、小米辣洗净剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒待用。

三、锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开；

四、将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；

五、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；放入郫县豆瓣酱炒香；放入干辣椒，花椒继续炒香；

六、放入猪肝翻炒。

七、调入适量生抽，翻炒均匀；

八、放入二荆条，小米辣炒熟；调入适量盐，翻炒均匀，关火。

九、装盘，上桌。

五香猪肝的卤制方法

卤制猪肝步骤：

主料：猪肝1000克。

辅料：大葱适量、姜5大片、八角3粒、桂皮1小段、白酒20毫升、香叶5片、干辣椒6个、小茴香30粒、食盐适量、老抽适量。

1、猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）。

2、猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。

3、大火煮沸后撇去浮沫。

4、捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

5、卤料（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）。

6、煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。

7、大火煮沸，转小火煮10分钟出香味。

8、卤水煮出香味后，放入处理干净的猪肝，中火煮沸。

9、改最小火煮15—20分钟左右。

10、用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味。

11、吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。

五香猪肝怎么做

五香猪肝做法一，

材料

猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴

做法

1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开

4.放入焯水的猪肝

5.倒入适量的酱油和盐

6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

7.大蒜去皮，剁碎

8.加入六月鲜酱油香醋香油搅拌均匀成料汁

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可

做法二，五香溜猪肝

材料

材料：猪肝、姜葱蒜、辣椒。

做法

1、猪肝切薄片，用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、生粉腌一会。

2、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，再把猪肝放入，大火快炒。

刚熟就要出锅，否则猪肝口感就不滑嫩了。

做法三，

材料

"猪肝 450g","葱 2支","姜 1小块","蒜头 3颗","酱油露 2茶匙","辣豆瓣酱 1茶匙","米酒 2茶匙","镇江醋 1茶匙",

做法

1:处理猪肝~猪肝切1公分长条片形~洗净血水~起一锅水川烫约1分半钟~涝起入冷水洗净待用~

2:备好材料~葱切段~姜切片~蒜切片

3:爆香姜片与蒜头~加入辣豆瓣酱炒香~加入米酒

4:放入猪肝与酱油露大火拌炒均匀~汁液略为收干~放入葱段拌炒锅边淋上镇江醋即可

做法四，

材料

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

卤五香猪肝的做法大全

主料

猪肝适量

生姜适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

香叶适量

干辣椒适量

辅料

生抽适量

老抽适量

卤水汁适量

料酒适量

五香卤猪肝的做法步骤

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1. 原材料：猪肝，调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。

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2.将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，

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3.锅内烧开水，放入猪肝焯水。

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4.重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，

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5.倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁

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6.放入猪肝，

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7.盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟

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8.将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。

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9.成品图

五香猪肝的卤制方法

1.生猪肝仔细清洗干净后用凉水泡半个小时左右。去腥。然后用开水焯一下去血沫。

2.香叶，胡椒粉，花椒，姜片，生抽，老抽。料酒。冰糖

3.砂锅加半锅清水，加胡椒粉，花椒，香叶，大料，八角。姜片，冰糖。生抽

4.加老抽，料酒。放入猪肝

5.砂锅坐到火上。中火烧开后在烧20分钟后关火。盖着盖子焖一会儿。等猪肝入味儿后即可。

五香煮猪肝要多长时间五香猪肝要煮多久

1、五香煮猪肝要35分钟。用料:生猪肝完整一页。焯水料：大葱1根、生姜1块、料酒2大勺。卤肝料：大葱1根

2、生姜1块、花椒几十粒、八角2个、桂皮1块、香叶4片、小茴香一小把、料酒2大勺、生抽2小勺、冰糖十块八块的、盐2勺。

3、五香卤猪肝的做法。整页猪肝分成块。用清水多清洗几遍，洗去血水。放入盆中，加清水浸泡两小时，能够更有效的去除残留的血水。焯水料的大葱切段，生姜切片。卤肝料的大葱切段，生姜切片。备好花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香。这是浸泡两小时的猪肝，又泡出了不少血水，继续用清水多冲洗几遍。清洗好的猪肝放入锅中，加入凉水，葱段，姜片和料酒。

4、开大火煮开后再煮两分钟关火。捞出后冲洗掉猪肝上的血沫。再次放入锅中，加入凉水，和除盐以外的所有卤肝料。大火煮开后转最小火，继续煮二十分钟。二十分钟后，加入盐，盖上盖子，继续小火煮15分钟左右。时间到，关火，盖上盖子让猪肝在汤汁里浸泡一小时，会更入味哦！一小时后捞出晾凉即可实用，卤肝可以直接蘸蒜泥，或者用来炒，当然凉拌也是相当不错的。

五香猪肝怎么煮好吃又嫩

食物清单

牛肝1个

米酒适当

五香粉适当

麻椒适当

小茴香适当

姜适当

蒜适当

冷水适当

盐适量

制做流程

牛肝清洗干净，用冷水泡浸2钟头以上，半途鱼缸换水。

锅中灌水添加1炒勺米酒，添加牛肝绰水。

火锅引入冷水添加2炒勺米酒，八角茴香八角朝天椒姜蒜煮沸

放进绰水的牛肝。

倒进适当的生抽和盐。

火灾烧开，转低火煮至大概30分钟，熄火焖至凉透。

蒜头削皮，切碎。

添加六月鲜酱油米醋芝麻油搅拌均匀成料汁。

把煮好的牛肝切割成片状堆放在盘里，倒进料汁就可以。

哪些食物成本低，干净又卫生，老人孩子都爱吃呢？

牛肝的维生素D成分非常高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这种动物类产品，因此它能很高效的预防夜盲、干眼症、眼角膜变软症这种眼睛疾病，所以一般传统式上讲，吃肝脏有益于眼睛健康是有道理的。猪肝部还带有身体所需的全部的13种维他命，在其中维生素D、维他命D、维生素b22、维生素b212成分都是非常高的，肝部的蛋白含量都是超出生猪肉含量，铁、锌、铜、锰等微量元素全是比较丰富的，因此可以预防绝大多数维他命、微量元素缺乏病症。今天小编就来教大家，这道自做五香猪肝是我家老人孩子都爱吃的一道卤菜，快来看一下具体作法吧。

【菜肴】：五香猪肝

1、备好需要用到的食物，一斤牛肝和全部的调料。2、牛肝是猪身上的重要代谢器官，会有一些内毒素残余，所以大家在解决牛肝的时候一定要仔细一点，将牛肝放进清水中冲干净，随后再倒入冷水中浸泡，半途多换几回水，直至牛肝色调泛白，水变清亮才行。3、各种各样加上，适量水烧开了，之后添加一勺米酒，将泡好的牛肝放进水里煮2分钟。4、煮好的牛肝捞起来，冲干净上边的残渣，随后让水扔掉，再度放进锅里。5、再次进入水，添加生姜片，良姜，八角和一勺味极鲜。

6、再次添加一勺米酒，加上适量盐。7、随后走红将水烧开了，再用小火渐渐地煮30分钟的时间，你们可以依据食材的尺寸来自身操控，目的就是为了将猪肝煮熟煮透就可以。8、煮猪肝的时候大家再能做沾料，将大蒜去皮以后剁碎蒜泥，朝天椒清洗干净，切割成段放进碗里，再加入适量生抽酱油少量香油，拌匀就行了。9、煮好的牛肝捞起来，晾凉以后切成薄片摆入盘里，吃的时候配着沾料吃。