1、将新鲜猪肝洗净切成薄片,放入少量淀粉、料酒、盐、姜片腌制15~20分钟;2、甜椒洗净掰小块儿备用;3、锅热后放少量油烧热,滑入猪肝翻炒片刻盛出;4、锅热后放少量油烧热,放入甜椒翻炒2分钟再放入猪肝翻炒片刻放盐调味出锅即可。