1、娃娃菜根切下来放好，将切好的菜根放在一个盘子中，在里面加上一些水，保证让水没过菜根的一半。不过水的用量一定要注意，千万不要把菜根全部都淹没，否则的话很容易腐烂。
2、水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、味道好、品质上乘。
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1、娃娃菜根切下来放好，将切好的菜根放在一个盘子中，在里面加上一些水，保证让水没过菜根的一半。不过水的用量一定要注意，千万不要把菜根全部都淹没，否则的话很容易腐烂。
2、水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、味道好、品质上乘。
娃娃菜怎么泡菜？
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
注意事项：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。
所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛。
2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。
3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。
4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。
5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。
7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。
8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。
9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。
做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
泡椒娃娃菜怎么泡
着急食用就放开水，不着急就放冷水即可，下面介绍做法：
准备材料：娃娃菜三到四颗、泡椒一千克一袋、花椒少许、冰糖少许、白醋半瓶、食盐适量、鸡精适量
制作步骤：
1、材料大合照
2、娃娃菜洗净切小，保鲜盒底铺一层，放上泡椒，冰糖，花椒少许，以此类推装满保鲜盒，这里铺了三层
3、铺满放盐，放鸡精，放白醋，建议不喜欢太酸的就少放醋，因为泡好还会再酸一些，会发酵，盐的量自己尝，喜欢辣的可以再放些新鲜的小米辣
4、最后一步加水，快一点吃的话就放滚水，水要盖过菜，过一两天就能吃了，不着急的话放冷水也行，得一星期左右，记得不能沾油
5、成品图
娃娃菜几天浇一次水
娃娃菜可以每隔三天浇水一次，保持土壤处于湿润状态，在浇水时，可以直接将水分浇灌在土壤中，也可以将水分喷洒在植株上，在浇水的过程中需要注意浇水量，在浇水过多的情况下，需要为娃娃菜疏松土壤，排出土壤中多余的水分。
娃娃菜多长时间浇一次水
1、三天一次
娃娃菜可以每隔三天浇水一次，但是在温度较高的夏季，可以一天浇水两次，分别在清晨和傍晚，在温度较低的冬季，则需要十天浇水一次，保持土壤的湿润，在浇水前也需要注意天气，在多雨天气需要停止浇水。
2、浇水方法
在浇水时，可以直接将矿物质丰富的河水、浇灌在栽种土壤中，保持土壤处于湿润状态，也可以将水分灌入喷壶，然后使用喷壶向娃娃菜叶片喷洒水分，保持环境的湿润，但是在通风性较差的环境中，不能向植株喷洒水分，以免娃娃菜叶片中积水腐烂。
3、注意事项
在为娃娃菜浇水时，也需要注意浇水量。最好可以在土壤干燥时浇灌水分，浸湿全部的土壤，如果出现积水现象，则需要及时为娃娃菜疏松土壤、排出土壤中多余的水分，然后可以为植株通风透气，利用风力蒸发残留水分。
4、补充养分
娃娃菜在生长的过程中，对养分的需求较大，施肥过少，就会导致植株生长不良、或者生长缓慢，在养护娃娃菜的过程中，可以每隔一月为其提供一次无机肥，提高植株的生长速度。但是在施肥时，不能单一的使用无机肥，也需要搭配有机肥使用，避免土壤板结。
娃娃菜菜根可以水培两天后再移栽到花盆里吗?
娃娃菜菜根可以水培两天后再移栽到花盆里的。娃娃菜菜根需要在水中水培两天，让根部更好的吸收营养，然后再移栽到水盆里，这样，娃娃菜长的就会非常好。
娃娃菜的管理要点
娃娃菜在我们的生活中非常受欢迎，这种蔬菜有着非常丰富的营养价值。不过很多人都认为娃娃菜就是白菜，其实是错的，娃娃菜的口感相对于白菜来说更为爽口柔滑。且形状也有点差距，娃娃菜的菜叶是的，稍微烫一下便能熟。现在种植娃娃菜的人比较多，那么种植娃娃菜该怎么管理呢？下面就一起来看看吧！
1、中耕除草
当娃娃菜出苗后10天左右就需要进行一次中耕除草工作，中耕的时候与其他蔬菜不同。因为娃娃菜根系比较浅，过深的话容易伤到根部，只需要将土壤表面轻轻松动即可，这样便可有效的促进娃娃菜根部的发育。而且也是由于根部较浅的原因，因此我们在中耕的时候要与除草工作一起进行，防止杂草抢夺娃娃菜的养分，影响娃娃菜的生长。定期观察田园杂草生长情况，如杂草过多的时候要单独进行除草工作。
2、控制温度
在播种后至出苗前要适当的提高娃娃菜周围的温度，促进种子发芽出苗。不过出苗后要注意做好通风降温工作，白天的温度不可超过25度，夜间温度保持在11度左右。并且通风量要随着温度的升高而逐渐增加，当日气温最低处于15度的时候便可直接将棚膜撤掉。撤掉后再中耕除草提高地表温度，促进娃娃菜根部生长。并且要根据幼苗生长情况做好间苗工作，提高娃娃菜的产量。
3、水肥管理
娃娃菜的水肥需求量适中，在各个生长阶段有不同的需求程度。例如在莲座期的时候就要适当的控制水肥施用，不能大水大肥，不利于莲座的形成。在包心期的时候对水分的需求大，但是浇水的时候要以少量多浇为主，防止水分过多导致娃娃菜徒长。徒长后密度增大提高空气中相对湿度含量，引发病虫害。在娃娃菜整个生育期中，不得少于两次追肥，第一次在莲座期，然后在结球期再进行一次追肥。
4、病虫害防治
其实娃娃菜的发病率是比较低的，因为娃娃菜的生育期短，并且本身就有很强的抗病性。不过我们还是不可以掉以轻心，因为娃娃菜还是会受到一些虫害的威胁。例如小菜蛾等，小菜蛾在初春播种后的发病率是最高的，因此在这个阶段我们一定要注意用药防治，可使用阿维菌素乳油等。如果发现了其他的病虫害则可以参考大白菜的防治方法，其病害都比较相似。
以上就是我对娃娃菜管理要点的简单介绍了，种植娃娃菜其实非常简单，但是也需要大家精心管理。才能够保证娃娃菜的品质与产量，进一步提高自己的种植经济效益。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，想了解更多相关资讯，请继续关注我们哦！
部分专业知识转自网络
娃娃菜种植时间及栽培技巧，娃娃菜应该怎么养殖
娃娃菜是一种娃娃菜，味道很甜。很多人吃火锅时都会点。娃娃菜的生长期一般在45～65天左右。那么如何种植娃娃菜呢？
种植时间
直播的适宜时间为5月10日至5月20日（平均气温10℃以上），移栽方式为3月下旬至4月上旬。如果在温室内种植，一般在2月初在温室内种植，3月初种植（或3月初直接播种），4月底至5月初收获。夏秋露地栽培，一般在8月中下旬直接播种。
整地施肥
翻耕后，土壤施腐熟农家肥2000-3000公斤/亩，根肿病田施熟石灰100公斤/亩。做1.5米宽（连沟）畦，每亩施复混肥40公斤，耙好。
耕作和除草
直播田在浇水或雨后杂草生长较快，应及时翻耕除草。在后期，植物被关闭后，不能再耕种了，应该用手把它们拔出来。
水肥管理
抽穗初期，应适当控制肥料和水分，避免因密度大而造成空气湿度大而滋生细菌。在核心期，应经常浇灌少量水，以满足供水。一般采用浇水和施肥相结合的方式，常浇薄肥。第一次定苗后，施腐殖质水1000kg。第二次在莲座期使用1000kg分解清水和20kg尿素。第三次是关键追肥期，即制粒初期，每亩腐熟清粪水1000公斤，尿素20公斤。抽穗中期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾可提高植株的抗逆性。
病虫害防治
（1）地下害虫
用2.5%溴氰菊酯2000倍液和48%里斯本800倍液对苗期跳蚤危害最大。
（2）蚜虫
用70%吡虫啉1.5万次，15%金浩年1000次，3%啶虫脒2000～3000次。
（3）小菜蛾
用5%阿维菌素、2%阿维菌素和25%强力霉素防治。
（4）根肿物
播种当天用75%百菌清800-1000倍液、金莱多米800-1000倍液和58%氨基甲酸锰锌600-800倍液灌溉，每10-15天灌溉一次。
（5）霜霉病
发病前喷75%百菌清500次，发病初期喷二甲吗啉2000次，喷普罗帕嗪600次。
（6）病毒性疾病
应尽早控制蚜虫、蓟马等病毒载体，并在发病初期使用500次病毒乳剂。农药应交替使用，以避免病虫害的抗性。
科学收获
单球重150-300g时，应及时收获。如果叶球过大或过紧，很容易降低商品价值。
综上所述，是娃娃菜栽培技术的关键。有需要的菜农可以参考一下。我们要注意宝宝蔬菜的收获时间与你的种植时间、种植方式的关系。
阳台种植娃娃菜需要？？
1.土深:
能保持水份不被烈日蒸发干，又有足够的肥料，最低限度不能低过两分米。
2.管理技术:
娃娃菜是比较适合在11月下旬播种。娃娃菜种植的时候每穴之内放入两粒种子，间距大约5里面左右就可以了，播种以后在上面盖上一层薄土，然后又浇透水。
3.日常管理:
娃娃菜在种植以后一般是4-5天就会出苗，每天早晚浇水两次，每天最好是早上的8点到10点浇水，要保持土壤的湿润。在种植一星期以后可以给娃娃菜施一些腐熟有机肥或者“巴内达碧卡肥”，这样可以让娃娃菜吸收足够的营养。
营养美味、健脾开胃的上汤娃娃菜，在家该怎么做？
引言：说起娃娃菜，小伙伴们应该都不陌生，因为在生活中，娃娃菜做的美食，可以说是非常多的。例如酸辣娃娃菜，干锅娃娃菜，上汤娃娃菜等等。在众多菜品中，小编还是比较喜欢吃上汤娃娃菜的，因为上汤娃娃菜的汤汁鲜美。今天小编想分享的话题就是，营养美味、健脾开胃的上汤娃娃菜在家应该如何做？
一、营养美味、健脾开胃的上汤娃娃菜在家应该如何做？
首先准备好原材料，娃娃菜，大蒜，皮蛋，火腿肠，盐，面粉。将娃娃菜全部掰开，放进盆中，用流水冲洗干净。然后控干水分备用。将火腿去皮，切成丁状，皮蛋剥皮也切成丁状，大蒜切成两半备用。因为在家做上汤娃娃菜，要想让口感鲜美，那么火腿，皮蛋，大蒜，这三种配菜是缺一不可的。起锅烧油，等油温四成热的时候，放入大蒜，用中火煸炒，直到将大蒜炒至焦香后捞出。炒大蒜的油不要倒掉，等油温4成热的时候，然后再放入两勺面粉，将面粉炒熟，直到微微发黄的时候就可以。因为上汤娃娃菜的汤汁，之所以会成浓浓的白汤，主要就是因为面粉，皮蛋和大蒜起作用。
二、结语。
将面粉炒熟以后，加入适量的开水，用大火煮开之后，加入切好的皮蛋丁，火腿丁和提前炸锅的大蒜，然后盖上锅盖，用大火熬煮3~5分钟。直到将汤汁的鲜美感，全部煮出来，3~5分钟以后，再放洗净的娃娃菜煮两分钟。直到将娃娃菜煮至断生以后，加入适量的食盐来调味，既可出锅食用。 要注意的是，想让上汤娃娃菜的口感鲜美，一定要加皮蛋，火腿，大蒜。要想让汤汁变的浓郁，那么一定要炒面粉。这样一道美味好吃，营养健康的上汤娃娃菜，就能够就做好，小伙伴们如果喜欢吃这道菜，也可以在家尝试着做。
种植娃娃菜的时候都有哪些注意事项？什么时候种最好？
娃娃菜最适宜播种的月份
娃娃菜播种的月份要根据各种情况而定，比如：
①春天温室种植，2月播种最适宜；
②春天大棚种植，3月播种最适宜；
③春天露地种植，5月播种最适宜；
④夏秋露地种植，8月播种最适宜；
⑤秋冬温室种植，9月播种最适宜。
娃娃菜如何播种才长得快播种娃娃菜首先要选择良好的品种，如果当地的温度太高可以选择抗热型的，如温度太低可以选耐寒的品种。播种的方式可以选择直接播种，同时还可以选择育苗移栽。此外在播种前先把种子进行拌种，经过拌种的种子在日后的生长中更不容易产生一些病虫害，有益于日后的生长。
娃娃菜种植技巧【1】土壤选择：娃娃菜和大白菜相比，娃娃菜的耐寒程度要比大白菜稍差一点，因此娃娃菜播种时间要比娃娃菜早一点，如果天气太冷的话它的生长就会受限。其次要选择土壤肥沃、透气性好的地块，前茬农作物最好不是十字花科植物。
【2】播种：娃娃菜的种子要比其他种子小些，因此在播种前应先用水浸泡，浸泡过后的种子它的出芽率会更高。泡过的种子直接撒在土壤中，然后在表面洒一层薄薄的土就可以了，土覆盖后还应洒一些水，水洒后表面还应用薄膜覆盖，这样有利于它后续的生长，但是出苗后就要把薄膜去掉，避免薄膜抑制它的生长。
【3】日常管理：因为娃娃菜生长比较快，生长过程中所需要的水和肥料也要比较多，因此在生长的过程中要及时的补充水分和肥料。当娃娃菜出苗后要把太密的苗去除一些，留一些较壮硕的苗，保证每颗苗都能得到更足的光合作用。其次给娃娃菜施肥可以用一些微生物菌剂果蔬肥，这种肥料可以使其长得更好。此外给娃娃菜从莲座结束到结球的时候要保证土壤的湿润，但是在成熟前十天左右不能再对其进行浇灌。
【4】采摘：娃娃菜的采摘时间也要把握好，比如当高30cm-35cm左右，同时整个包球比较紧实就可以进行采摘了。在采摘时应把整颗全部拔去，并把多余的叶子去除，然后把底部削平就可以了。
娃娃菜怎么保存
娃娃菜晒干储存要先将娃娃菜清洗干净，然后将叶片剥开，放在通风处沥干水分，在锅中倒入水，水开后将娃娃菜焯水，然后将娃娃菜均匀放在干净的簸箕上，放到大太阳下晒干即可，需要食用时可以拿出一些泡发，然后炒着吃。
娃娃菜晒干储存要先将娃娃菜清洗干净，然后将叶片剥开，放在通风处沥干水分，在锅中倒入水，水开后将娃娃菜焯水，然后将娃娃菜均匀放在干净的簸箕上，放到大太阳下晒干即可，需要食用时可以拿出一些泡发，然后炒着吃。
