1、娃娃菜根切下来放好，将切好的菜根放在一个盘子中，在里面加上一些水，保证让水没过菜根的一半。不过水的用量一定要注意，千万不要把菜根全部都淹没，否则的话很容易腐烂。
2、水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、味道好、品质上乘。
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泡娃娃菜怎么泡又脆又好吃
可以用小米椒泡娃娃菜。
主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。
辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。
制作步骤：
娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条;
泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒;
放入一勺白糖,奶粉勺子那么多;
放入四小勺盐;
放入切好的指天椒;
放入生姜生姜切丝切片都可以;
放入半瓶白醋搅拌一下;
泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放
入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。
小贴士：
1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。
2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。
3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。
刚收到的儿菜叶子是紫色的 能吃吗？
孩儿菜、棒菜、娃娃菜、芥菜。是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。
是可以吃的，水养红薯长出的叶子是紫色的，是因为新长出的叶子还没谈运有形成叶绿素，类胡萝卜素、花青素的颜色显示出来的缘故；红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

扩展资料
价值
在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。
薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
营养丰富
许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。
但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称含厅梁作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可伏态以发挥出最好的食疗功效。
红薯叶的营养成分
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
娃娃菜和大白菜有区别吗？哪个更好吃？
娃娃菜入口软嫩爽口，吃完后有少许涩味，不太适合直接炒，适合水煮、焯烫食用；
娃娃菜又叫微型大白菜，他和大白菜都属于十字花科芸苔属白菜亚种，是从日本引进的蔬菜品种。娃娃菜外形和大白菜很像，但是只有大白菜的四分之一那么大，所以很多人都误以为娃娃我们家种娃娃菜的种子不是自己留的种，一般都是在附近的农科站或种子商店购买，娃娃菜的品种品类繁多。
有从韩国进口的黄心娃娃菜，这个品种的娃娃菜也叫“春小黄”，每年开春3-白菜原产于我国华北，种类繁多，一般分为大白菜和小白菜，其中大白菜又包括山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜等。
娃娃菜确实是娃娃菜，不是儿时的大白菜。尽管长得非常像，但是口感口味不一样，娃娃菜格外的嫩，而且有蔬菜的香气，少了大白菜的青菜味，吃着发甜，做起来也没大白我国从韩国、日本进口了大量的大白菜种子，目前主流的黄芯品种，因口感好和富含胡萝卜素等，受到消费者喜爱，已开发出专用的娃娃菜品种，小型化、生长快和品质佳。
前面说过之前本人一直没有买过娃娃菜，因为觉得价格确实是不便宜，一袋子娃娃菜就三棵，还没有巴掌大，价格却要块钱。
而块钱在大白菜的旺季我能够买到一大袋子。娃娃菜相比较其他白菜品种，帮薄甜脆，无纤维化，味道鲜美。娃娃菜属于半耐寒性蔬菜，五度以下无法结球，高于25度容易受病腐烂菜帮，明明一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，摇身一变成了“高山娃娃菜”，进入各大超市、市场。
真正的娃娃菜叶子嫩黄，而且叶基比较窄，叶面非常平整，叶子有卷曲的花。因而市场份额和占有率并不高，价格就比普通白菜。
娃娃菜好吗？
娃娃菜其实就是白菜的改良版，但是呢，娃娃菜的营养成分会更高一些，所以说经常吃娃娃菜的话，营养成分还是比较高的，口感还好。
娃娃菜有毒是真的吗
娃娃菜没有毒。
娃娃菜，是一种袖珍型小株白菜，属芸薹属植物。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金、浅、白色、橘红色等。
生长环境
生育期较短，一般为45至55天，商品球直径在8至9cm之间，高20cm，净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。
主要价值
供食用。其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
娃娃菜食谱
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯） 调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
水煮娃娃菜怎么好吃一点?
水煮娃娃菜，想要做的好吃一点，可以按照下面的步骤进行操作。
1、娃娃菜洗净，纵向劈4段
2，
青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末
3.蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）
4.水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软
5水煮娃娃菜的做法图解
将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可
成品，特别的鲜嫩好吃。
烹饪技巧：做水煮娃娃菜，
通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，阿苏非常喜欢，不喜欢的朋友可以减去
水淀粉一定不能太浓，薄一点芡比较好吃。如果不勾芡，清汤的直接上桌也行。
娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，因此被称为娃娃菜，在全国各地皆有种植。富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
娃娃菜能吃吗
能吃。
1、娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。
2、外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
拓展资料
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。
生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。
参考资料来源百度百科娃娃菜
在你看来，生菜和娃娃菜哪个是国民最能接受的蔬菜？
在我们日常生活当中，我们一日三餐必不可少的就是蔬菜，而我们所吃的蔬菜种类也是非常的多以例如有生菜，娃娃菜，菠菜，白菜，空心菜等等，可是大家在吃这些菜的时候，往往最喜欢的就是娃娃菜。
这是因为娃娃菜可以搭配的种类有很多种，例如娃娃菜可以用来炒或者是用来吃火锅，到时候往往在这个时候娃娃菜的美味就是非常的好，同时娃娃菜再搭配火锅的时候，可以将它本身所蕴含的香味散发出来，因此大部分人都喜欢吃娃娃菜。
与此同时娃娃菜与生菜相比，他们的营养成分也是不一样的，是娃娃菜的营养成分要比生菜的营养成分高很多，这是因为娃娃菜当中含有丰富的纤维素以及维生素，并且娃娃菜在口感上也要比生菜好吃的多，同时如果我们生吃娃娃菜的话，还会使得我们的胃口打开，因此在日常生活当中娃娃菜经常是每个人家庭当中必备的一个菜系。
而且娃娃菜在生菜在区别上也是非常好区分的，首先娃娃菜是比较袖珍的，它的叶子之间的间隔非常的紧凑，而生在他的形状则是非常的大，同时他是属于一叶一叶状的植物，因此我们在挑选娃娃菜和生菜的时候，就应该细心的观察，这样才不会挑错。
在日常生活当中，我们所吃的娃娃菜，其实它又称为小白菜，但是它的营养成分要比白菜更高，它体内含有一些特殊的营养元素，而这些营养元素正是我们人体日常所需要的一种，因此我们在日常生活当中多吃一些娃娃菜，对于我们自身身体的调节，可以说是有着非常大的帮助。而且对于那些胃不好的人来说，多吃娃娃菜也可以起到养胃的效果。
适合水煮的蔬菜有哪些
我们在日常的饮食中最需要注意的就是荤素搭配，首先蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，膳食纤维能帮助我们加快消化速度，对身体好处不少，适合水煮蔬菜有西兰花、菠菜、生菜、娃娃菜和秋葵等等。
天气转凉之后我们的运动量会减少许多，这个时候如果我们再天天大鱼大肉，长时间的不运动就会造成脂肪在体内的堆积。
我们在日常的饮食中最需要注意的就是荤素搭配，因为蔬菜对于我们来说是非常重要的。首先蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，膳食纤维能帮助我们加快消化速度，对身体好处不少。
适合水煮蔬菜
适合水煮的蔬菜有很多，水煮的烹饪方式，能够最大程度的保留青菜原有味道,简单清香，吃起来也清爽，口感也更佳。其中操作简单又美味的蔬菜有西兰花、菠菜、香菜、生菜、娃娃菜和秋葵等等。
1、西兰花
其实西兰花我们日常吃法最多的就是水煮，就算是拿来清炒，在炒之前都需要焯水，把它煮熟之后再拿去炒，主要是因为西兰花本身的缝隙比较多，清洗起来不方便，焯水之后再炒着吃会放心很多。
2、菠菜
菠菜本身营养价值很高，含有大量的维生素，我们最常见的菠菜吃法就是清炒，炒出来的菠菜吃起来口感甜甜的，味道很不错。
3、生菜
生菜本身口感是比较脆嫩的，还有淡淡的甜味，不需要放过多的调料就非常美味，水煮生菜算是一种很日常的吃法了，但是也要注意煮的时间不宜过长，否则口感就不脆了。
4、娃娃菜
娃娃菜的菜帮口感没有白菜那么老，吃起来甜甜脆脆的，尤其是涮过之后，口感清甜爽脆，所以水煮是非常适合娃娃菜的烹饪方式，我们平常做的爆炒娃娃菜更适合下饭。
5、秋葵
秋葵内部本身会分泌出一些黏液，我们如果在炒之前可以先把秋葵焯水一遍，这样可以让秋葵的黏液全部去除掉，吃起来口感就更爽脆。
娃娃头菜炒前需要焯水吗？
最好不要焯水，因为超过水的娃娃菜就没有味道了并且发水了，吃起来不好吃的，最好的办法就是干炒了，娃娃菜中本身水分就很大干炒吃起来比较好吃，吃起来味道好。
