主料：嫩豆腐；辅料：油、豆瓣酱、耗油、白砂糖、葱花。步骤：1、准备好食材；2、豆腐切小块，大概拇指大小的块状；3、锅烧适量清水，加入适量盐；4、切好的豆腐下锅煮5分钟；5、煮好的豆腐过凉水沥干水分备用；6、葱白跟葱叶分开切葱花；7、炒锅热适量油，葱白下锅爆香；8、放入适量豆瓣酱调匀，放入适量白糖中和一下口味；9、豆瓣酱调匀后倒入适量清水；10、调入适量蚝油；11、放入焯水的豆腐，大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟；12、掀开锅盖大火收汁，调入适量鸡精，撒上葱花即可。
