这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料土豆:1个;鸡蛋:2个; 香菜:1棵;花椒:20粒;食盐:5克;味精:3克;料酒:5克;花生油:1汤匙; 凉拌土豆鸡蛋丝的做法土豆去皮后,切成细丝,洗去淀粉,并用清水浸泡,鸡蛋添加料酒和盐,搅匀入平锅中小火煎黄,晾凉后切丝,土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉,沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合添加盐和味精拌匀,勺子里面添加花生油和花椒粒,小火慢炸,出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上,再次拌匀即可