1、主料:莲藕1节、青椒1个、胡萝卜少许、八角1颗、干辣椒1个、生姜少许、白醋适量、盐适量。2、备好莲藕、青椒、胡萝卜。3、莲藕切薄片儿。4、冲洗泡于水中。5、胡萝卜切薄片。6、青椒切块儿。7、锅中油热,八角、干辣椒、生姜炝锅。8、放入莲藕片翻炒两下。9、调入白醋翻炒均匀。10、放入胡萝卜、青椒翻炒至断生即可。