1、原料:鸡爪500g,八角茴香一个,生姜一块,辣椒酱两勺,冰糖三小块,盐、油、酱油适量。2、将鸡脚洗净,去掉脚尖,将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。3、大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟。4、炖鸡脚的同时来调酱:两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5、将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。6、热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。7、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。