1、食材明细:芹菜500克,干虾仁20克,油1茶匙,盐8克,味精2克,2、把干虾仁洗净,用少许水浸泡10分钟;3、把芹菜洗净、切丝;4、把芹菜丝放入水中浸泡5分钟;5、将其沥干水分备用;6、起锅热油,炒香葱花;7、放入芹菜;8、把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中;9、旺火快速翻炒;10、炒匀后加盐、味精调味;11、再次翻炒均匀,即可关火。