1、主料:肥牛片、酸菜、金针菇,辅料:郫县豆瓣酱、盐。2、酸菜洗净后切小段;3、金针菇洗净后,去根;4、热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;5、加入酸菜煸炒;6、加水煮沸后放入金针菇;7、再次煮开后,加入肥牛片;8、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅。