驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。下面介绍一种炖驴肉的家常做法。材料/工具驴肉、姜、葱、调料、胡萝卜方法将驴肉洗干净,切块,下沸水锅中氽透,捞出沥干。锅里加适量的水,倒入驴肉,加入花椒水、姜片、大料,烧煮至驴肉熟烂,加入胡萝卜,煮熟。装盆,洒上葱花。