1、黑木耳1把温水泡发,撕成小块。2、开水烧开放入木耳焯水,焯好水的木耳用清水过一下备用。3、鸡蛋打散放入碗里,搅拌均匀。4、青椒2个去籽洗净,切丁。5、胡萝卜小半根切片。6、锅里倒油加入鸡蛋翻炒,鸡蛋稍稍凝固盛出备用。7、倒油加热倒入青椒翻炒。8、加入胡萝卜片翻炒片刻。9、再加入黑木耳翻炒。10、最后加入炒好的鸡蛋。11、翻炒均匀,加入盐鸡精调味即可。