这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸡胗:300克;水芹菜:150克; 姜:适量;豆瓣辣酱:适量;料酒:适量;酱油:适量;色拉油:适量;食盐:适量; 香辣回锅鸡胗的做法芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片,姜切丝鸡珍洗净,锅内烧水,把鸡珍过水焯一下,焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分,切成薄片炒锅内倒油,放蒜片,姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香放鸡珍翻炒,适当加些酱油,再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可