鸡翅:适量; 葱:适量;姜:适量;朝天椒:适量;腐乳汁:适量;蚝油:适量;生抽:适量;老抽:适量;冰糖:少许;料酒:适量;
腐乳鸡翅的做法
在鸡翅两面各划上两刀,葱段切片、姜切片、辣椒切小段
将1中所有材料放入碗中,倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀
腌制两小时让其入味
将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎,并加入少许老抽、生抽调成汁
锅中倒油烧热,将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎
当鸡翅煎到肉发紧,颜色金黄时,将葱、姜、辣椒段捞出
加入少许冰糖和腐乳汁,和没过鸡翅一半的水,烧开
烧开后,开中火烧十五钟左右,当汤汁快收干,汁发粘时关火装盘