1、材料：章鱼丸、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、醋、清水、油
2、
3、将章鱼丸用清水洗净，沥干水分备用。将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、醋、清水混合成糊状。将章鱼丸放入糊状物中，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油，烧至七成热，将章鱼丸放入油中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。
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1、材料：章鱼丸、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、醋、清水、油
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3、将章鱼丸用清水洗净，沥干水分备用。将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、醋、清水混合成糊状。将章鱼丸放入糊状物中，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油，烧至七成热，将章鱼丸放入油中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。
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章鱼小丸子怎么做才脆 酥脆章鱼小丸子的做法
1、用料：面粉125克、鸡蛋1个、水250克、生抽10ml、盐少许、料酒10ml、包菜半个、红萝卜半根、洋葱半个、章鱼2个、泡打粉1克、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量。
2、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
3、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。
4、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。
5、先翻转一半过来，再添点面糊。
6、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。
7、直到金、表皮是脆脆的即可装盘。
8、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了。
外酥内软，味道秒杀路边人气小店的章鱼小丸子怎么做？
可以看看网上的教程，最好有朋友懂行边教你。我说说要注意的一些地方。当所有的炉具，器具，材料你都准备好了。
章鱼一般是冻霜的，过水煮好后（可以适当下点味精盐，有少部分会腌制一下入味），要捞起来切得跟你的小拇指甲盖一样小。包菜和洋葱要切得够碎。章鱼烧酱其实就是章鱼烧粉+蛋+水+其他乱七八糟配方，注意一定要遵守调配比打好。
热板，下黄油，润一下烧板，章鱼烧酱先点三分之一深度，把章鱼烧粒每个一颗分好，接着下一勺洋葱和包菜碎，再用章鱼烧酱将整个凹填满。接下稍等2-3分钟，用铁签插一下，往旁边刮，看是否已成球型。接下慢慢反转，章鱼烧酱会流出来填补空位，这个时候就看你功夫了，把它做成球型，刚开始学的时候，不要一下做太多个，不然你会顾不来。一些成不了球型的可以拿章鱼烧酱补缺，再继续翻转，直到整个包裹住，记得不要让章鱼粒掉出来。大概整个丸子呈金脆就可以提起来刷酱和下料了。
过程主要是掌握火候，千万不要太大火，导致一半在下面煎焦了。炸的时候记得要不停的润油，才够香脆。
以我们店里经验丰富的老炮眼光来看，一份完美的章鱼小丸子，必须在温度适合的时候下浆（打的浆必须打匀，不能有一颗面粉疙瘩，面粉，鸡蛋，水按比例调和，不能多，也不能少），按标准的比例放入章鱼粒，蔬菜等陷，包丸子的是要包的匀称，圆滑，而且速度要快，火候要在200度以上，这样包出来的丸子是空心的，最好吃。上面撒的酱按照个人口味自行挑选搭配，一般都是撒沙拉酱，用酱在丸子上撒出好看的形状也影响着一份丸子的卖相。最后再撒上木鱼花和海苔就完成了，完美！
丸子虽然好吃，但也烫嘴啊，各位食客趁热享用的同时也要注意安全。
怎样制做章鱼小丸子
章鱼小丸子的做法
1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。
2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。
3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入面糊。
4.先翻过来一半，再加点面糊。
5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油，不断翻转。用小火。
6.上桌至金，表皮酥脆。
7.挤沙拉酱，章鱼烧酱，撒上紫菜和鱼目花，就可以吃了。热的时候很好吃。
章鱼小丸子的做法2
章鱼小丸子的材料
材料:低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、发酵粉1/4茶匙。
馅料:白菜、洋葱、小章鱼(可以根据自己的喜好选择)、简单的料酒(酱油、蜂蜜、淀粉水、林炜)、沙拉酱海苔丝(没有的话我自己切一整片)、鱼目花。
章鱼丸子怎么制作好吃
用料
主料
面粉200g
鸡蛋2个
调料
调和油
适量
沙拉酱
适量
章鱼丸子的做法
1.准备材料鸡蛋章鱼切小丁木鱼片，没有木鱼片也一样好吃，酱料，沙拉酱，面粉
2.鸡蛋和面粉打搅匀
3.大火油热后，手不停的抖动，把面粉打散做面粉小丁，放在章鱼丸子的里面，这样吃起来会软软的，全部是面粉比较硬，可感不好
4.面粉小丁,面粉加鸡蛋掺水搅拌搅匀，筷子或者勺子沾一点油炸出来的一粒粒
5.面粉小丁炸成金可以出锅了
6.专门做章鱼丸子的锅上用纸巾抹上油
7.之前做面粉小丁的鸡蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃
8.搅拌开始倒入做章鱼丸子的锅中
9.章鱼切【切的小小的】小丁
10.里面塞上章鱼和面粉小丁
11.下面的一半好了，用筷子或者是牙签圆形转圈翻一翻,半圆的模时翻滚时候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起来，一层一层包裹起来的
12.翻的时候有缺口就倒入面粉值到变成圆形的就OK了
13.出锅后加专门做章鱼丸子的酱料
14.然后加上沙拉酱
15.再加葱花
16.最后加木鱼片，没有也可以不加也好吃的
17.美味可口的章鱼丸子完成了
章鱼小丸子怎么做
章鱼小丸子操作方法
1.
露丝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼切成粒状（简称章鱼粒），用章鱼粒1：水5比例，45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加入少量的渔宝牌海鲜皇、按比例加水、＜注；鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳＞、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约像蒸肠粉的酱差不多、搅拌均匀不要有粉粒。
2.
章鱼丸粉调配方法：1公斤章鱼粉加1.5公斤的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3.
蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
（馅料可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替）
4.
章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油2分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可）
加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，海苔粉、或芥未粉即用享用。
操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干净，再上二分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片却可。
把它保存起来：打开包装可以保存的时间是：沙拉酱1个月、章鱼粉3个月、鱼烧粉3个月、海苔粉3个月、其它材料一般超过3个月以上、不用时要放在保鲜柜内最好。
若加入鸡蛋还要直接在酱里加入海鲜皇酱、要不然味道就谈了、鱼烧粉及海鲜皇酱是主香、沙拉酱、烧烤甜酱增加嫩滑囗感且有帮香作用、鱼片及海苔粉是提高观感及嘴嚼感
鱼丸怎么做好吃
鱼丸是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是一道简单的鱼丸的制做方:
材料:
- 鲜鱼肉 500克
- 清水 50毫升
- 姜末 1汤匙
- 香葱 适量
- 盐 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鸡蛋清 1个
- 生粉 1汤匙
做法：
1.将鲜鱼肉切成小块，加入盐，姜末和清水，然后用搅拌机打碎成泥。
2.将泥状鱼肉加入白胡椒粉、糖、鸡蛋清、生粉和切碎的香葱，然后用筷子不停地搅拌至变得拉筋（即手能拉开一条长丝状）
3.用湿手沾上适量的鱼肉糊，捏成圆形鱼丸（大小依个人口味决定）。
4.将鱼丸放入沸水中，煮至浮起时煮10分钟（或煮熟即可）。
5.将煮好的鱼丸捞出，放入冷水中冷却1-2分钟后捞出。
6.将锅烧热，加入食用油将鱼丸煎至表面金即可。
温馨提示：
1. 加入生粉可使鱼丸更加筋道有嚼劲。
2. 预先加入适量清水，也可使鱼丸更加筋道有弹性。
3. 油煎鱼丸时要注意火候，避免煎糊了。
章鱼小丸子怎么做才好吃
用料1 (面糊（一板量）)
低粉100克
鸡蛋一个
澄粉15克
泡打粉3克
盐1克
水130克左右
用料2 (馅料)
章鱼适量
高丽菜适量
用料3 (饰料)
木鱼屑
即食海苔
沙拉酱
生抽（照烧酱）
糖（照烧酱）
真露（照烧酱）
水淀粉（照烧酱）
章鱼小丸子的做法
低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用章鱼小丸子的做法 步骤1
准备照烧汁的材料章鱼小丸子的做法 步骤2
除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开章鱼小丸子的做法 步骤3
调入淀粉水，一边倒入一边搅动章鱼小丸子的做法 步骤4
然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用章鱼小丸子的做法 步骤5
章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出章鱼小丸子的做法 步骤6
焯熟的章鱼切碎，高丽菜洗干净切碎即可章鱼小丸子的做法 步骤7
面糊和其他材料备齐备用章鱼小丸子的做法 步骤8
丸子模具烧热，刷油章鱼小丸子的做法 步骤9
模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊
撒入章鱼碎和高丽菜碎章鱼小丸子的做法 步骤11
然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转章鱼小丸子的做法 步骤12
如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊章鱼小丸子的做法 步骤13
把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可章鱼小丸子的做法 步骤14
准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱章鱼小丸子的做法 步骤15
撒上海苔碎和木鱼屑即可章鱼小丸子的做法 步骤16
小贴士
1、低粉澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好，水不要一下子全倒进去，因为面粉湿度不同，鸡蛋大小不同，都会影响面糊的稀稠，后面的水要慢慢加，面糊的浓稠度请参照后面步骤图中第二张小图
2、面糊搅拌过程不需要太用力，不需要搅拌太久，以免面糊起筋
3、面糊搅拌好后静置一个小时左右再操作
4、照烧酱是这道小吃的关键，实在不愿意做的可以到超市买现成的，但是味道绝对大打折扣，没有真露可用味啉代替
5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一边煮要一边搅拌，煮好的照烧酱放凉，放冰箱储存能存10天左右不变质，所以可用一次多煮些备用。
章鱼小丸子的做法步骤图，章鱼小丸子怎么做
章鱼小丸子是一款用章鱼烧粉、章鱼烧酱、海苔、木鱼花、章鱼烧甜酱、沙拉酱、炭烤章鱼段、包菜、鸡蛋等精选食材制作而成的休闲煎制小吃。章鱼小丸子具有外皮金黄焦脆，内里柔和鲜嫩，酱料丰富多样，馅料章鱼口感劲道的特点。
调浆比例：千里之香牌章鱼烧粉、鸡蛋、纯净水、混合后，搅拌均匀。
馅 料：包心菜、圆葱、炭烤章鱼段
工艺流程：● 将食用油，用油刷刷在鱼丸炉模具圆孔内，预热1-2分钟。
● 把混合均匀的浆料倒入圆孔的1/2满，加入馅料后再用混合浆料把模具孔倒平。
● 用钢钎翻转至圆球状，再刷油煎制成金。
● 将煎制好的小丸子用钢钎放入专用包装盒内，然后挤上酱料。
●（挤酱方法：一定要按照技术资料上的详细说明合理搭配，酱料口味有： 甜辣酱、蒜蓉酱、辣味酱、章鱼烧甜酱、章鱼烧咸酱、沙拉酱、青芥辣）。
● 最后撒上一级木鱼花、再用海苔点缀即可。
章鱼小丸子的做法步骤图，怎么做好吃
主料
低粉 150克 泡打粉 1/2小匙
鸡蛋 1个 水 225-300克
酱油 1小匙 味啉 1小匙
辅料
章鱼脚200克 圆白菜1/4个
洋葱1/2个 胡萝卜1/2个鱿鱼
章鱼烧酱适量 沙拉酱适量
海苔粉适量 木鱼花适量
章鱼小丸子的做法步骤
1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
6. 将面糊倒满；
7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
鱼丸章鱼丸怎么做好吃
章鱼丸
材料：低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
调味料 盐少许 酱油1小匙
酱料 沙拉酱
做法：
1、将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙过筛备用
2、将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3、高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4、将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
