炖羊肉

材料

羊肉：1000克; 胡萝卜: 1根;水芹菜: 1棵; 姜：适量;蒜：适量;葱：适量;花椒：适量;香叶：适量;料酒：30毫升;生抽：15毫升;老抽：15毫升;

炖羊肉的做法

胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片

羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出（图3）

再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻气），香叶，生抽15ml，老抽15ml。（图4）中小火煮40分钟即可