1、材料:胡萝卜100克,白瓜100克,瘦肉250克,生姜2片,清水5碗。2、瘦肉清洗干净后切片,用少许油、盐抓拌均匀,腌10分钟;3、胡萝卜削皮切片;生姜切片;4、白瓜削皮、去籽,切片;5、锅里加入5碗清水,放入姜片,大火煮开;6、放进胡萝卜和白瓜煮15分钟;7、加入肉片煮至变色、熟透,放盐调味即可。