牛肉：2块; 辣椒粉：适量;花椒粉：适量;桂皮：1块;香叶：2片;色拉油：适量;食盐：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;八角：2个;白糖：适量;酱油：适量;黄酱：适量;料酒：适量;生抽：适量;白芝麻：少许;
自制麻辣牛肉干的做法
牛肉洗净，切成指头粗细的长条
凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开
下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味
出锅前撒上芝麻，炒匀即可
