前言干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法,家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜,还可以控制辣味的程度,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
牛蛙：2只; 藕: 1节;莴笋: 半根;尖椒: 1个;小米椒: 8个; 姜粉：适量;十三香：适量;火锅底料：适量;麻椒：适量;花生油：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;姜：适量;蒜：适量;八角：适量;干辣椒：适量;
本人是地道的成都人,说好听点就是美食家,说不好听就是好吃嘴,今天就和大家分享我很喜欢的一道菜:干锅牛蛙的做法。很多人都认为成都的食物就是“麻辣”,其实味型的多样
干锅麻辣牛蛙的做法
高蛋白低脂肪(美容养颜不怕长胖哦~),成菜色泽红亮、口感香辣回甜; 做法: 锅里放 5.先吃完干锅里的东西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人极力推荐--牛蛙皮也很好吃哦~~
牛蛙去皮剁块（很血腥啊，卖家代劳吧）
高蛋白低脂肪(美容养颜不怕长胖哦~),成菜色泽红亮、口感香辣回甜; 做法: 锅里放 5.先吃完干锅里的东西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~
藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片
我是地道的干锅店老板,特别喜欢各种美食,今天就把我在悠悠香学校学的一道美食给大家分享下:干锅牛蛙的做法。很多人都认为成都的食物就是“麻辣”,其实味型的多样性才
牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆（挂浆炸时保证蛙肉完整不碎）
也是重庆目前唯一一家专门传授“火锅加盟”、“特色干锅(干锅鸭头、干锅牛蛙等)”、“麻辣香锅”、“呱呱叫干锅”、“酸辣鹅掌火锅”、“鱼火锅加盟”等特色产品核心
花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出
你好。哇哇叫干锅即干锅牛蛙的加盟,你可以先咨询再考察,品尝味道,最后签立全同。味 巴派红门餐饮文化有限公司提供:哇哇叫干锅牛蛙加盟,火锅加盟,鱼火锅加盟,麻辣香锅
藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软）
香辣干锅牛蛙 材料 四人份,牛蛙 3只,白洋葱 1个,青蒜 100g,干辣椒 50g,鲜朝天椒 4枚,老 ,郫县豆瓣 1汤匙(15g),花椒 10g,八角 2枚,干淀粉 50g,油 200ml(实耗50ml) 做法 牛蛙买回
炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香
重庆巴派红门餐饮文化有限公司是一家综合性的餐饮连锁公司,也是重庆目前唯一一家专门传授“火锅加盟”、“特色干锅(干锅鸭头、干锅牛蛙等)”、“麻辣香
放入干辣椒、火锅底料炒化
放入炸好的牛蛙翻炒（翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散）
放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味
放入莴笋条（莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了）
加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火
把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可
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干锅牛蛙怎么做好吃
前言干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法，家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜，还可以控制辣味的程度，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。
干锅麻辣牛蛙
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具
牛蛙：2只;
藕: 1节; 莴笋: 半根; 尖椒: 1个; 小米椒: 8个;
姜粉：适量; 十三香：适量; 火锅底料：适量; 麻椒：适量; 花生油：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 生抽：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 八角：适量; 干辣椒：适量;
沸腾鱼乡的麻辣馋嘴蛙和干锅牛蛙哪个好吃?
干锅牛蛙，沸腾鱼的麻辣馋嘴蛙实在是太辣太少了，肉还有点老。
干锅牛蛙最正宗的做法
前言
川菜中的干锅鸡或者干锅牛蛙怎么做啊？
鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖） 啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。 2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香） 3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。 5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。 成都美食--干锅牛蛙的做法 成都美食天下闻名。本人是地道的成都人，说好听点就是美食家，说不好听就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜欢的一道菜：干锅牛蛙的做法。很多人都认为成都的食物就是“麻辣”，其实味型的多样性才是川菜的精髓。一道川菜多半是复合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。 要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。 配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜； 做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料，翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！ TIPS：1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味，使成菜具有回甜的口感； 2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处； 3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富； 4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~ 5.先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~~愛戀&戀龏﹖ 回答时间 2008-02-02 17:19
