蘑菇:30克; 豆腐干: 1片;胡萝卜: 10克;黑木耳: 20克;植物油: 1汤匙; 香菜:5克;葱:5克;姜:5克;食盐:5克;酱油:5克;香醋:5克;胡椒粉:3克;水:适量;淀粉:5克;
酸辣蘑菇汤的做法
蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水
豆腐干一片切丝,另取少量胡萝卜和黑木耳切丝
炒锅加少量植物油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒
蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火加盖煮约5分钟
加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量多次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠即可,关火洒入香菜