雞翅:1000克; 土豆: 2個;胡蘿蔔: 1個;尖椒: 2個; 姜:1片;蒜:2個;八角:1個;花椒:20個;料酒:10克;食鹽:10克;老抽:8克;生抽:5克;味精:3克;
雞翅燉土豆的做法
土豆胡蘿蔔切滾刀塊,青椒手掰成大塊
起油鍋,油温熱時下入花椒小火炒香
油熱時,撈出花椒,下入八角和姜蒜爆香
下入雞翅根大火翻炒
炒至雞翅根雙面微黃,烹入料酒和生抽、老抽,繼續翻炒
雞翅根炒至上色後,下入土豆和胡蘿蔔大火翻炒
添加沒過原料的熱水,大火燒開後,轉中火燉煮至土豆胡蘿蔔熟透
添加適量鹽,下入青椒,大火翻炒斷生,收汁,添加味精出鍋即可