1、材料:萵筍1根、蝦8個、雞蛋2個。 2、輔料:油適量、鹽適量、葱花適量。 3、萵筍刮皮洗淨,蝦洗淨用鹽醃上,雞蛋加鹽打散。 4、萵筍切片,找到了熬粥喝剩下的半根胡蘿蔔一起炒。 5、萵筍片在開水中煮2分鐘。 6、撈出控水,蝦洗淨。 7、油鍋把雞蛋炒出。 8、油鍋爆香葱花加入蝦仁翻炒,翻炒至變色。 9、加入萵筍翻炒加精鹽。 10、加雞蛋翻炒即可。