Spicy crayfish 主料小龍蝦1000g The main crayfish 1000g 輔料植物油150g 黃酒150g 薑絲適量 火鍋濃縮底料200g Accessories plant oil 150g 150g ginger wire amount of hot pot 200g 麻辣小龍蝦的做法 Spicy crawfish approach 1.將小龍蝦去除
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
小龍蝦:500克; 大葱:1段;姜:1塊;蒜:1頭;八角:5個;花椒:1大勺;辣醬:1大勺;啤酒:1罐;植物油:適量;
材料 小龍蝦200克,幹辣椒20克,花椒20克,葱2根,姜4片,香葉4片,大蒜5瓣,八角1個,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,紅糖8克,鹽5克,高度白酒30ml。 做法 1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2.
麻辣小龍蝦的做法
材料 小龍蝦200克,幹辣椒20克,花椒20克,葱2根,姜4片,香葉4片,大蒜5瓣,八角1個,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,紅糖8克,鹽5克,高度白酒30ml。 做法 1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2.
鍋燒熱,熱鍋涼油,下瀝過水的小龍蝦翻炒出多餘水份後盛出備用
正宗十三香龍蝦絕密配方(附十三香麻辣醬、祕製麻辣型、濃香型十三香粉配方) 配方介紹: 烹出的龍蝦是否叫座,除了選料外十三香調料才是出香的關鍵,“十三香”是個統稱,真正的十三香龍蝦調料是用三十多種中草藥根據不同的配量、性味配製而成。
重新起鍋,油温熱時下花椒八角中火炒出香味
製作方法:原料 小龍蝦1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片 調味料 白酒1碗,白醋1碗,醬油2大匙,糖1大匙,幹辣椒100克,花椒50克,雞精1小匙,香油2大匙,鹽適量 製作過程 1、蝦放水盆中加
下葱薑蒜炒香
材料 小龍蝦200克,幹辣椒20克,花椒20克,葱2根,姜4片,香葉4片,大蒜5瓣,八角1個,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,紅糖8克,鹽5克,高度白酒30ml 做法 1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油
下辣醬炒出紅油,倒入處理過的小龍蝦翻炒
五香麻辣小龍蝦的做法 小龍蝦要買肚皮乾乾淨淨的青蝦,去蝦線,去鰓,用刷子刷乾淨。瀝乾水備用左邊的是麻辣的配料,葱薑蒜、乾料、花椒要放,四川麻椒也要放,超級麻油
倒入啤酒沒過小龍蝦
用料 小龍蝦 傻瓜式麻辣小龍蝦的做法 推薦 牆裂推薦“信良記的麻辣小龍蝦” 在小紅書上面看到有人推薦了這個 我可是小龍蝦的殺手 所以就馬上
中火燜至啤酒收汁,汁水不要收盡,留有一些時即可出鍋
參照菜譜: 小龍蝦一斤,用牙刷洗淨肚皮,抽去腸線。油約二兩,這東西油多才香。葱、姜、蒜切末,尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦,翻炒
擴展閲讀,以下內容您可能還感興趣。
簋街麻辣小龍蝦的做法
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘
主料
小龍蝦750g
輔料
幹辣椒 花椒
姜蒜 八角茴香桂皮香葉
十三香 生抽
料酒 鹽
簋街麻小!超好吃的麻辣小龍蝦!的做法步驟
1. 活小龍蝦在鹽水裏泡一兩個小時,讓其吐出泥沙。中途換水。再如圖用剪刀夾起,將小龍蝦按住,避免鉗子夾手。將龍蝦尾部中間一半拔斷,扯出蝦線。
2. 用小牙刷刷乾淨小龍蝦,放在濾網中滴水。
3. 準備八角茴香桂皮香葉,花椒,幹辣椒剪開,蒜拍碎,生薑切片。
4. 熱鍋冷油,依次倒入花椒,幹辣椒,香料和姜蒜。小火爆香。再倒入小龍蝦翻炒,隨後倒入適量生抽老抽,十三香和大量鹽。
5. 翻炒後加水,大火燒入味並收汁。
6. 待汁變稠後便可起鍋。
小龍蝦有幾種做法
一般做法有:
香辣小龍蝦
啤香小龍蝦
麻辣小龍蝦
爆辣小龍蝦
下面介紹一下麻辣小龍蝦的做法:
1. 小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸,洗乾淨備用。
2. 青蒜和香葱洗乾淨切段備用;姜和蒜切片,葱頭切絲備用。
3. 花椒一小把,幹辣椒切段備用。
4. 甜醬1勺。
5. 鍋熱注油,倒入部分青蒜,香葱,葱頭,姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7. 幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。
8. 至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9. 依次放入少許白酒炒勻。
10. 再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11. 放入一碗水約和龍蝦齊平。
12. 大火燒開。
13. 轉小火燒約三分之一湯汁。
14. 再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒勻。
15. 最後大火收汁,盛起裝盤即可。
麻辣小龍蝦做法小貼士
1.甜醬可以用豆瓣醬代替,也可以不放醬,放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效!
本回答被提問者和網友採納