1、食材用料：
韭菜1小把、青蝦仁11個、雞蛋3個、薑末1小撮、香油適量、鹽適量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少許、黑木耳1小撮。
2、製作方法：
（1）準備食材。洗淨韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡發黑木耳備齊。
（2）韭菜切碎，木耳洗淨切碎，姜未，蝦仁去掉蝦線剁碎。
（3）把剁碎蝦肉，薑末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少許料酒去腥，然後順時針拌勻備用。
（4）鍋中放適量花生油，油熱倒入打散雞蛋液炒熟，用鏟子戳碎撈出放涼。
（5）然後把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥中。
（6）拌勻加入適量香油，在加入適量鹽拌勻。
（7）最後倒入韭菜碎拌勻即可。
（8）三鮮餡拌好了，就可以繼續包餃子了。
