原料： 長茄子2個，紅辣椒1個。 輔料： 大蒜3瓣，葱花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。 做法： 1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗淨，切小粒；將蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其餘調料，製成味汁。
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
茄子(紫皮，長)：適量; 紅椒: 少許; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;生抽：適量;蒜：適量;花椒：少許;小葱：少許;芝麻油：少許;
涼拌茄子是常見的一種茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因為茄皮中含有豐富的維生素B，去掉就會特別浪費哦。 涼拌茄子的做法所需要準備的食材和調味料：茄子蒜醋糖鹽。 涼拌茄子的做法： 1.將所有食材和調味料都準備好，待用 2.將茄子洗乾淨
涼拌茄子的做法
主料： 茄子(紫皮、長) 500克 調料： 鹽 5克 香油 20克 味精 2克 姜 5克 醋 10克 醬油 20克 各適量 涼拌茄子的做法： 1. 將茄子洗淨，削皮，一剖四瓣，盛在碗裏備用； 2. 把盛茄子的碗上屜用旺火蒸約10 分鐘，茄軟爛即潷汁，倒入盤中； 3. 將鹽
茄子洗淨去掉根本，放入微波爐高火8分鐘，取出晾涼，撕成條狀
材料主料：茄子200g、胡蘿蔔80g； 輔料：油適量、鹽適量、辣椒35g、生抽適量、醋適量 步驟 1茄子洗淨用手撕條。 2鍋中放油燒熱倒入茄子。 3炸制茄子軟爛，撈出瀝乾油。 4胡蘿蔔 青椒切條。 5加入胡蘿蔔炸制七八分熟。 6倒入青椒炸熟撈出瀝乾油。
鍋內油熱後，放花椒小火炸，有香味後撈出放蒜末炸香，澆到茄子上面，加鹽，生抽，醋，少許的糖，麻油，拌勻，撒上葱花和紅椒。開吃吧
做法一 材料 原料：長茄子2個，紅辣椒1個， 輔料：大蒜3瓣，葱花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量 步驟 1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗淨，切小粒；將蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其餘調料，製成
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涼拌茄子怎麼做？
主料：茄zhidao子，蒜頭
輔料：辣椒油，小米椒，橄欖油，醬油
1.備好食材
2.茄子洗淨，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘
3.蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎
4.熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香
5.倒入醬油，關火
6.調入辣椒油，拌勻
7.蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬專汁倒入茄子中，攪拌均勻即可
食尚小屬貼士：
1.茄子洗淨後帶皮蒸熟，放涼後撕成條，再拌入調好的醬汁即可。
2.醬油有鹹味的，不用放鹽鹹度剛剛好。
3.不喜歡辣椒可以不用，換成葱頭或葱花都可以。
涼拌茄子是蒸還是煮？？
可以在蒸之前切成幾條塊, 長條茄子蒸20分鐘左右蒸軟
涼拌茄子的做法2種
一、涼拌茄子
原料：
茄子2條、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九層塔2兩、醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。
做法：
1、將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。
2、九層塔取葉子部份，洗淨備用。
3、將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。
二、涼拌茄子做法
1、挑比較嫩，較為細長的鮮茄子，洗淨；
2、上鍋蒸熟，也可加水煮熟；
3、撈起來置盤中，倒上油辣椒，香油，636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333234313333姜粒，蒜粒，葱花，生抽，花椒粉，辣椒和生抽稍多一點；
4、上桌以後，用筷子挑開作料下面的茄子，挾一條，在作料中拌一拌就可以吃。越到後面作料越均勻，越來越好吃。流口水嘍......
參考資料：http://www.zhangbo-net.cn/news/liaocai/2007-5-23-cs/48G1ECFJ5CF6.html
涼拌茄子的做法 涼拌茄子要去皮嗎
涼拌茄子是常見的一種茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因為茄皮中含有豐富的維生素B，去掉就會特別浪費哦。抄
涼拌茄子的做法所需要準備的食材和調味料：茄子蒜醋糖鹽。
涼拌茄子的做法：
1.將所有食材和調味料都準備好，待用
2.將茄子洗乾淨後切成片狀放入鍋裏蒸一刻鐘左右
3.蒸的時候將蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和鹽，攪拌均勻待用
4.再將蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然後取出切成絲，放入碗裏
5.倒入步驟3調好的調味料攪拌均勻就可以zd了。
涼拌茄子的做法貼心提示：
1.大家也可以再放入其他調味料，只需要放入油鍋中爆香一下就可以了，味道會更有層次哦。
2.雖然茄子特別吸油，但是涼拌脂肪含量比較低，相對會特別健康哦。
涼拌茄子怎麼做？
主料： 茄子(紫皮、長) 500克
調料： 鹽 5克抄 香油 20克 味精 2克 姜百 5克 醋 10克 醬油 20克 各適量
涼拌茄子的做法：
1. 將茄子洗淨，削皮，一剖四瓣，盛在碗裏備用；
2. 把盛茄子的碗上屜用旺火蒸度約10 分鐘，茄軟爛即潷汁知，倒入盤中；
3. 將鹽、味精撒在茄子上，涼後再加薑末、香油、道醬油和醋，拌勻即好。
油炸涼拌茄子的做法有哪些
材料主料：茄子200g、胡蘿蔔80g；
輔料：油適量度、鹽適量、辣椒35g、生抽適量、醋適量
步驟
1茄子洗淨用手撕條。
2鍋中放油燒熱倒入茄子。
3炸制茄子軟爛，撈出瀝回幹油。
4胡蘿蔔 青椒切條。
5加入胡蘿蔔炸制七八分熟。
6倒入青椒炸熟撈出瀝乾油。
7放鹽倒答入生抽，
8倒入食醋。
9調勻即可。
