政和白茶是福建省政和县特产，也是中国十大名茶之一。而政和白茶的非遗传承人魏荣淋，是政和白茶的知名专家和制茶大师。
魏荣淋于1980年开始从事政和白茶制作，并先后担任政和县茶业协会主任、政和县工艺美术协会会长等职务。他精通白茶制作技艺，曾在国内外多次参加茶文化交流活动，并获得过多项国家和省级荣誉。
魏荣淋认为，政和白茶以其独特的品质和健康功效，是传承中华茶文化的重要组成部分。他在传承政和白茶制作技艺的同时，也积极推广政和白茶文化，让更多的人了解和喜欢政和白茶，并带领着一批年轻人一起努力，让这项传统手艺能够更好地为人们所传承。
作为政和白茶的非遗传承人，魏荣淋将继续致力于政和白茶的传承和创新，并带领着更多的人一起品味这道茶文化精髓的瑰宝。
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为什么白露白茶如此受追捧？
《月令七十二候集解》中说：“八月节??阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。
白露白茶顾名思义是白露时节制作的白茶。在茶友圈中，白露白茶有着广泛的群众基础，甚至有些茶友还独爱白露白茶。
究竟是什么？让白露白茶如此受追捧呢！
理由也许有很多，而品质绝对是其中很重要的部分。
“白露”一年之中昼夜温差最大的节气，点明了天时之利，我们都知道新疆的葡萄、哈密瓜很甜，是因为昼夜温差大，白天积累大量糖分，夜晚低温消耗糖量少，所以总含糖量高。
茶叶也逃不开植物生长的基本定律，白露时节，气温下降，茶叶生长放缓，内含物积累增加。极大的昼夜温差不仅使茶叶积累了比其他时节更高的糖分，其他营养物质也同样更多的得到了保留。
白露时节，不像盛夏般酷热，适宜的气温和极大的昼夜温差为白茶自然萎凋创造了良好的先天条件。白露时节的日平均气温在二十六七度左右，基本是白茶萎凋的最佳温度，内含物质可以良好的转化。同时，夜里的低温又减少了糖分及其他营养物质的消耗，更是提升了白露白茶的品质。
进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，北风分批南下，降水减少，秋高气爽，空气比较干燥。干燥的环境场地为制茶提供了先天的地利。适宜的湿度也是制作高品质白茶不可或缺的要素。
告别了燥热的盛夏，繁忙的劳作，白露清风、闲适恬淡中，茶农正享受着丰收的喜悦，采茶、制茶更是身轻手快。天时、地利，辅以人和，无形的微气场足以成就一份好茶。
俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”，“白露”气温日际变化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意适时增减衣服，以防受凉。
蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。每一份好茶，都是集天时、地利与人和，对于白茶，我们还需要附上耐心、静心、平常心，让时间将醇厚赋予白茶。白露白茶是上天赐予爱茶之人的独特礼物，你值得拥有！
作者：魏荣淋，民艺工坊当家，致力于政和白茶传统工艺的传承与坚守，坚持低温成茶，还原白茶本来的味道。
关于白毫银针的那些事｜白茶之魁
白毫银针 白茶之魁
白毫银针的那些事儿
关于白毫银针
白毫银针，创制于清嘉庆初年 (1796年)，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎拓荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白毫银针原料采摘标准为春茶嫩稍萌发一茅一叶时即将其采下，因为时间和原料的关系，优质的白毫银针也较为稀少，所以白茶之魁，名副其实。
制作工艺
白毫银针的制作工序较为特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。具法是将采回的茶芽薄薄地摊在有孔的竹筛上，放在微弱光线下萎凋、摊晾至七八成干，再移到烈日下晒至足干。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，才能制出优质白毫银针。
传统工艺的白茶存放时间久才会有变化，所以只有传统工艺制成的白茶才有存放收藏的价值。
熠熠有光
色泽银灰
肥硕显毫
外形芽壮
优质白毫银针
成品茶
悠长浓郁
滋味清醇爽口
温润如玉·
清澈明亮
汤色杏黄
茶汤
茶底
匀净“破碎较少°富有弹性’边缘整齐叶底毫心肥壮幼嫩优质白毫银针叶底匀整无杂“
关于冲泡
水温:90-95°C 投茶量: 5g 注水量:150ml
温杯: 用开水淋烫茶具，然后倒掉，杯子的温度会让
茶香散发出来。
投茶: 取5g茶叶投入盖碗中，盖上盖子摇动三次，这样可以激发茶叶的香气。
冲泡: 将热水沿盖碗壁轻轻注入，缓缓激活茶叶。
出汤: 静待十五秒左右出汤，后续每次延长五秒。
内涵丰富的白毫银针
白毫银针的“活性酶”普遍高于其他茶，除此之外还有丰富的多酚类，维生素B1、B2和维生素C、25种氨基茶氨酸、及多种矿物质等，可谓富有内涵。
白毫银针的贮存
一年茶、三年药、七年宝。正确的方式才能存出好白茶。干燥、密封、避光、无异味是存放的关键。
