醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。今天就来讲醋溜白菜的家常做法。方法准备食材。将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时,加入白菜叶。快速翻炒至菜软,勾入碗汁。使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。