准备材料：海蜇，黄瓜 做法如下： 1、首先需要准备好所有食材 2、然后需要将海蜇切丝 3、然后需要将海蜇浸泡1夜。 4、然后需要将黄瓜洗净切丝 5、海蜇捞出，放在稍大的碗里 6、倒入黄瓜丝，加入调料，搅拌均匀 7、装盘即可
将海蜇倒入清水中浸泡10分钟，捞出浸泡好的海蜇挤干水后装盘备用。
材料 白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油 做法 1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味； 2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用
将海蜇装入大碗中，倒入酱油搅拌均匀，倒入白糖搅拌均匀，倒入鸡精搅拌均匀，倒入葱花搅拌均匀，倒入香油搅拌均匀。
春节大鱼大肉吃太腻，怎么能没有凉拌菜呢？比起海蜇皮，我更喜欢海蜇头，从小家里吃的是海蜇头，而且搭的也是这样的酱汁，外头比较常见的是海蜇皮，口感和海蜇头有一点差异。海蜇头买回来后，放冰箱可保存一段时间，使用前取出泡水处理，临时要
完成。
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凉拌海蜇皮的做法及制作方法
料/调料
鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙
制作流程
(1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用
福州口味凉拌海蜇皮的做法
凉拌海蜇皮的做法
主料
海蜇皮
200g
辅料
香油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
老陈醋
适量
大蒜
适量
红椒
适量
黄瓜
适量
步骤
1.海蜇切丝浸泡出里面的盐分后挤干水分
2.加适量的黄瓜丝、大蒜粒
3.加糖和盐
4.加老陈醋
5.加少量红椒
6.加香油
7.拌匀
8.盘边码上装饰即可
你吃过这样的凉拌海蜇皮吗？
凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效。材料：白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油。：做法：海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
小诀窍：发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。海蜇的功效与作用：降血压；预防动脉硬化；清热化痰；治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎；防治肿瘤。如何挑选海蜇：优质海蜇皮：应呈白色或浅*，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，之形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。海蜇的制作技巧：食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”；有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。海蜇的保存方法：3-6个月,市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。
海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。海蜇的食用禁忌：海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
凉拌海蜇皮怎么做？
推荐你去下面这个地址看看，这是中华饮食网的冷菜菜谱。做法很详细！还有图片。
http://caipu.31hu.com/caipu/caipu.asp?caixi=36
下面来说你提问的菜。
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凉拌海蜇皮
原料/调料
鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙
制作流程
(1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。
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凉拌海带丝
方法1
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用
参考资料：http://baike.baidu.com/view/173380.htm
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【凉拌藕片的做法】
材料：藕500克，葱1根、新鲜蒜末1茶匙、生抽酱油1汤匙、盐1茶匙、糖1/3茶匙、醋1茶匙、料酒1汤匙、红辣椒油1茶匙，花椒油几滴
制作方法：
1.藕洗净去皮，切成3-4mm厚的片。烧一锅水，水开将盐加入锅里。放入藕煮5分钟。
2.煮好的藕片要立刻捞出用凉水冲，最好是冰水里激一下。这样脆脆的不容易散烂。藕冷却后，取出沥干，待用。
3.葱切碎，将蒜末，盐，红油，料酒，酱油，糖，醋和花椒油混合搅拌均匀后，淋在藕上面。
成品图：http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=74158
【凉拌藕片】——有详细的图解说明
材料：
鲜藕一节（要选嫩白的）
调料：
盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧）
做法：
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中氽熟，大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
地址：http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200801/30227.html
海蜇怎么做没腥味 凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝做法如下：
材料
海蜇皮，榨菜丝，胡萝卜，酱油，香油，醋2滴，鸡精
做法：
1、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。）
2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；
3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。
