方法1:红扁豆基本煮法
1、清洗红扁豆。放在筛子或五孔勺里洗。杂质会特别影响口感,所以要清洗干净。用流水冲洗,挑出看得见的杂质。
2、将洗过后的红扁豆放入炖锅。加水。
3、将水煮沸。
4、煮沸后调小火炖煮。不时搅拌,以防粘锅。
5、煮好后离火。红扁豆大约要煮25分钟。注意观察,当变成糊状时说明煮好了。
6、用盐和胡椒调味。
7、作为配菜。煮红扁豆可以单吃,也可搭配其他食物。以下建议提供参考: * 配浓汤和炖菜。* 配蔬菜或肉类咖喱。* 配薄饼。
方法2:红扁豆咖喱
1、清洗。放入筛子,彻底冲洗。
2、在大煎锅里加热油。用中火,把油烧热。
3、加姜和蒜。煎两分钟,直到变软。
4、加咖喱粉。
5、加切碎的土豆和胡萝卜。再煎5分钟。
6、加入蔬菜汤、盐和胡椒,搅拌。
7、将混合物煮沸,再调到炖煮的温度。不时搅拌。
8、炖煮20分钟。当红扁豆和蔬菜变软,就煮好了。
9、装盘。搭配酸柠角、馕饼和米饭会很美味。
方法3:红扁豆汤
1、清洗。放入筛子,冲洗一两分钟。
2、炖煮。放入炖锅,加3杯水。煮沸,再调低温度炖煮,直到红扁豆变软,大约需12分钟。
3、给番茄去皮。在顶部切X形。用另一个锅煮沸水,把番茄放入,再煮30秒,然后取出。稍微冷却后,用手指插入X形的中心,向四周剥皮。
4、切碎去皮后的番茄。
5、在大煎锅里热油。用中火把油烧热。
6、煎洋葱。煎5分钟,直到洋葱变透明。
7、加蒜。再煎1分钟。
8、加入五香粉和姜黄,搅拌。
9、倒入煮过的红扁豆。连水一起倒入煎锅。再煮10分钟。
10、加入番茄。
11、试尝一下,调味。
12、装盘,配上酸柠角和馕饼。
素材
红扁豆基本煮法
1杯红扁豆2.5杯水
适量盐和胡椒
红扁豆咖喱
3汤匙芥花油2汤匙新鲜姜末
2瓣蒜,切碎
1汤匙咖喱粉
4根胡萝卜,切碎
1个大褐土豆,削皮切碎
1杯红扁豆
4杯蔬菜汤
适量盐和胡椒
红扁豆汤
1杯红扁豆3杯水
3个樱桃番茄
2汤匙芥花油
半杯白洋葱或黄洋葱,切碎
3瓣蒜,切碎
2茶匙五香粉
半茶匙葫芦巴籽
1茶匙姜黄
1茶匙盐