这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮,长):1根; 鸡蛋黄: 1个; 面粉:1汤勺;水:2汤勺;食盐:1克;蒜:2-3瓣;酱油:适量;香油:2滴; 素煎茄片的做法将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀,静置一会儿,茄子洗净,去蒂,斜切成厚度约6-7mm左右的大片平底锅烧热,入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊,入锅里煎至两面金黄,茄子变软既可。如前操作依次煎好所有的茄片