这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮,长):2根; 猪肉: 100克; 蒜:1头;黄豆酱油:5克;黄酱:20克;黄酒:5克;葱:1棵;姜:1块;白糖:5克;植物油:适量; 肉末酱烧茄子的做法准备好所用食材;茄子洗净切条肉剁成泥,葱姜切末;油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油炒肉末至水气变干,下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香下酱油和热水(没过肉末即可),水开后下白糖和控好油的茄条,大火烧三分钟勾芡锅即可