茄子(紫皮，长)：1个;牛肉：1块; 白糖：1小勺;花椒粉：少许;香辣酱：1小勺;蒜：3瓣;小葱：1棵;姜：1块;植物油：适量;
肉末烤茄子的做法
牛肉剁成馅，茄子先上锅蒸软
姜、葱、蒜切末
锅里放少许油，烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱
炒出红油后，把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖、盐、花椒面提味
烤肉酱做好后，锅里的茄子也差不多蒸软了，取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油
再把做好的肉酱放进口子中，入烤箱180度的火力烤5 ;7分钟左右就可以了，取出撒上葱花
