这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
内酯豆腐:半盒;咸蛋黄:3个; 香肠: 1根; 高汤:适量;姜汁:适量;食盐:适量;鸡精:少许;胡椒粉:少许;淀粉:适量;
蟹黄豆腐羹的做法
将内酯豆腐切成小块备用
将咸鸭蛋煮熟,尽量煮老一点,拨出蛋黄用勺子压成泥沙状
锅内放油,油热后将咸蛋黄泥放进去翻炒,炒成糊状
倒入事先准备好的高汤或鸡汤烧开
放入豆腐,倒入几滴姜汁小火烧熟
将火腿肠切丝放入汤中。最后调入少许水淀粉,调入盐、胡椒粉、鸡精、撒上香葱碎即可起锅
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纯正的蟹黄豆腐羹的做法步骤图,怎么做好吃
烹饪步骤
1/5
放一勺猪油,炒香蟹黄和蟹肉
2/5
豆腐切小块
3/5
放入炒好的蟹肉中,加入小半碗水,放盐,烧炖煮一会,用勺子稍稍翻一会
4/5
加盐调味
最后一步
淀粉放一点水,勾芡,起锅葱花
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4/5
加盐调味
最后一步
淀粉放一点水,勾芡,起锅葱花
蟹黄豆腐羹怎么做?
主料: 海蟹 300克 豆腐 75克 辅料: 大葱 10克 胡萝卜 20克 调料: 白酒 10克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各适量 蟹黄豆腐羹的做法: 1. 胡萝卜、葱分别洗净,胡萝卜切成末,葱切成葱花。 2. 锅中倒入30克油,炒香胡萝卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。 3. 豆腐切成四方小块,用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。 4. 锅中倒入准备好的高汤1杯,放入豆腐煮开,加入盐2克,倒入炒好的蟹肉同煮。 5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡,最后撒入切好的葱花即可盛出食用。 更多蟹黄豆腐羹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiehuangdoufugeng