3种方法来煮红扁豆

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方法1：红扁豆基本煮法

1、清洗红扁豆。放在筛子或五孔勺里洗。杂质会特别影响口感，所以要清洗干净。用流水冲洗，挑出看得见的杂质。

2、将洗过后的红扁豆放入炖锅。加水。

3、将水煮沸。

4、煮沸后调小火炖煮。不时搅拌，以防粘锅。

5、煮好后离火。红扁豆大约要煮25分钟。注意观察，当变成糊状时说明煮好了。

6、用盐和胡椒调味。

7、作为配菜。煮红扁豆可以单吃，也可搭配其他食物。以下建议提供参考： * 配浓汤和炖菜。* 配蔬菜或肉类咖喱。* 配薄饼。

方法2：红扁豆咖喱

1、清洗。放入筛子，彻底冲洗。

2、在大煎锅里加热油。用中火，把油烧热。

3、加姜和蒜。煎两分钟，直到变软。

4、加咖喱粉。

5、加切碎的土豆和胡萝卜。再煎5分钟。

6、加入蔬菜汤、盐和胡椒，搅拌。

7、将混合物煮沸，再调到炖煮的温度。不时搅拌。

8、炖煮20分钟。当红扁豆和蔬菜变软，就煮好了。

9、装盘。搭配酸柠角、馕饼和米饭会很美味。

方法3：红扁豆汤

1、清洗。放入筛子，冲洗一两分钟。

2、炖煮。放入炖锅，加3杯水。煮沸，再调低温度炖煮，直到红扁豆变软，大约需12分钟。

3、给番茄去皮。在顶部切X形。用另一个锅煮沸水，把番茄放入，再煮30秒，然后取出。稍微冷却后，用手指插入X形的中心，向四周剥皮。

4、切碎去皮后的番茄。

5、在大煎锅里热油。用中火把油烧热。

6、煎洋葱。煎5分钟，直到洋葱变透明。

7、加蒜。再煎1分钟。

8、加入五香粉和姜黄，搅拌。

9、倒入煮过的红扁豆。连水一起倒入煎锅。再煮10分钟。

10、加入番茄。

11、试尝一下，调味。

12、装盘，配上酸柠角和馕饼。

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红扁豆基本煮法