不用焯水处理。具体做法如下: 主料:牛肉250g 辅料:红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量 1、将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用。 2、锅烧热后放入花生油。 3、油热后放入姜丝和蒜煸出
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
牛肉:200克; 芹菜: 80克;尖椒: 9个;淀粉: 少许; 朝天椒:3个;姜:2片;姜粉:少许;食盐:少许;胡椒粉:少许;鸡粉:少许;料酒:少许;酱油:适量;鸡精:适量;
1 香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。 2 牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。 3 葱、姜、青蒜切片,小米椒切叮 4 把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制
小炒牛肉的做法
小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉。如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦。不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适。牛里脊最适合爆炒
牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用
原料: 卤牛肉100g。 蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。 调料: 细盐适量、鸡精少许。 做法: 1、牛肉切片,蒜薹、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段; 2、锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒; 3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
芹菜去掉根部和叶子,切碎备用
零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
青椒切成小块,朝天椒切碎备用
食材准备:生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许 1、酱牛肉切成细丝,因为我儿子比较喜欢吃粗一点的,所以今天牛肉丝被我切特别粗。 2、将牛肉丝放入一个大碗中,然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀
哦,对了,还得把两片姜切碎备用
主料 牛肉 :适量 辅料 盐 :适量 具体步骤 第一步 牛肉切成小片,辣椒们切成圈。姜蒜拍成片,芹菜切成小段。 第二步 牛肉放盐腌制5-10分钟,并且放入适量的油拌匀。 第三步 热锅放油,放入牛肉翻炒,并且放入酱油。根据咸淡放些盐。翻炒好盛出
大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出
牛肉买里脊,洗净切成末,放少许淀粉和盐码匀备用 2/3 泡姜、泡椒和蒜一起切成小粒,小米辣和小尖椒也切碎(不能吃太辣的可以不放),芹菜切碎备用 最后一步 热锅放油,烧至七成熟放入牛肉末,炒至变色放入豆瓣,稍煸炒后下入剁好的泡姜、泡椒和
炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味,放少许盐和鸡精
食材明细 牛后腿肉 300g 熟芝麻 适量 葱叶 适量 姜 1大块 花椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 半小勺 花生油 适量 原味 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 牛肉小炒的做法步骤 牛肉小炒的做法步骤:1 1牛肉切大块放拍松的姜,葱大段
放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可
主料 牛肉 250g 辅料 红辣椒 120g 姜丝 适量 大蒜 适量 盐 适量 花生油 适量 白酒 适量 酱油 适量 步骤 1.将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用, 2.锅烧热后放入花生油; 3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒;
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小炒牛肉怎么做才细嫩 做到这7点牛肉好吃又嫩
小炒牛肉怎么做才细嫩
1、选材
要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉。如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦。不过雪花肉比较难得,而且很贵百,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适。牛里脊最适合爆炒或是做牛排。而如果你用牛腩切片来爆炒,肯定是不合适,牛腩适合的是炖煮法,那只有用石度灰水估计才能腌的动啦。
除了牛里脊,牛后腿肉和牛柳也是比较好的。一般来说牛后腿肉这个部位的肉纤维相对较细,肉质知比较紧实细嫩,做炒的牛肉片或者丝比较适合。还有一个部位就是牛柳道,那个更为细嫩一些,比如粤菜里的黑椒牛柳,潮州牛柳粒等,这两个部位来做炒菜用肉都是很好的,现在原料的挑选咱们就解决了。
2、拍打
将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好。用刀背拍打牛肉是为了破坏牛肉的纤维组织,让肉内里的肉汁释放出来,让肉吃起来软嫩。
3、切法
原则是“横切片,顺切丝”。
切牛肉片,要横着切,得逆着纹理切。即刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去,容把纤维切断,这样牛肉片就好咬的多了。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。
小炒牛肉片怎么做才好吃
原料:来
卤牛肉100g。
蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。
调料:
细盐适量、鸡精少许。
做法:
1、牛肉切片,蒜薹、尖椒切段自,蒜切片,小红辣椒切小段;
2、锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;知
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;
4、翻炒至牛肉片变色,放入蒜薹和尖椒;
5、继续炒至蒜薹熟透,放入适量盐;
6、加少许鸡精道提味,翻炒均匀即可。
小炒卤牛肉怎么做好吃,小炒卤牛肉的家常做法
小炒copy卤牛肉的家常做法
主料
卤牛肉
250g
柿子椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
姜片
适量
泡椒
适量
步骤
1.柿子椒,红辣椒,洗净去籽,姜切片。百
2.卤牛肉一块。
3.各类椒切小块待用。
4.牛肉切条。
5.热锅,下少量油,下姜片煸炒出味。
6.下牛肉翻炒。
7.下切好的各类椒,继续翻炒。
8.准备好泡椒。
9.下适量的泡椒,有酸爽的味道,度下少量的盐。
10.下生抽提鲜,翻炒几下出锅。
牛肉怎么炒好吃?
食材准备:生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许
1、酱牛肉切成细丝,因为我儿子比较喜欢吃粗一点的,所以今天牛肉丝被zd我切特别粗。
2、将牛肉丝放入一个大碗中,然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味,还可以挤一点生姜汁去腥味。
3、将线椒斜着切成段,这种辣椒蛮辣的,怕吃辣的朋友可以适当减量。
4、开火,热锅热油,烧至7成热,倒入专腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长,牛肉丝腌制过,熟得快,所以也不用担心没有炒熟。
5、另起一锅,放入半勺油,倒入线椒、盐、鸡精,开大火翻炒2分钟。
6、线椒断生味后,倒入牛肉丝继续翻炒2分钟,牛肉入味即可关火装盘了,这道菜就大功告成了。
烹饪技巧
1、这属道菜建议用大火快炒,不仅不会破坏青椒含有的维生素,还可以让青椒色泽翠绿好看,牛肉丝大火爆炒可以更加美味。
2、炒制时间千万别太长,这道菜整个炒至过程最好别超过8分钟。
3、再给大家分享个炒牛肉丝不粘锅的技巧,油温一定要高再下锅炒,炒的时候建议学会颠勺,这样最大的好处可以让牛肉丝口感细嫩,还不粘锅。
美味的湘菜小炒牛肉的做法怎么做好吃又简单,做法图解
主料
牛肉 :适量
辅料
盐 :适量
具体步骤
第一步
牛肉切成小zhidao片,辣椒们切成圈。姜蒜拍成片,芹菜切成小段。
第二步
牛肉放盐腌制5-10分钟,并且放入适量的油拌匀。
第三步
热锅放油,放入牛肉翻炒,并且放入酱油。根据咸淡放些盐。翻炒好盛出,尽量把锅里的汤汁撇出。
第四步
锅洗版了重新烧热、放油,并下入蒜片、姜片、辣椒们炒出香辣味,权加入芹菜翻炒1-2分钟。
第五步
加入牛肉翻炒均匀,加入一勺剁椒翻炒均匀,出锅。