1、食材:肥牛片适量、金针菇适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、啤酒适量。 2、做一锅开水,把肥牛片放进去氽烫。 3、水开后调中火,撇去血沫,把肥牛片捞出来,沥出清牛肉汤备用。 4、炒锅放入食用油,八成热放入蒜末、郫县豆瓣酱炒香。 5、然后放入牛肉片翻炒,之后放入金针菇,放一点点酱油翻炒熟。 6、之后放入清牛肉汤,倒如两勺啤酒,中火扣盖闷炖十分钟。 7、十分钟后开盖,大火收汁,出锅。